食品安全总监和食品安全员任命书.docx

食品安全总监和食品安全员任命书 为落实本公司食品安全主体责任，强化主要负责人食品安全责任,规范食品安全管理人员行为，根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，特任命：副总经理—为本公司食品安全总监；任命—为本公司食品安全员。除其原职位的职责外，作为食品安全总监和食品安全员赋予其以下主要职责和权限： 食品安全总监按照职责要求直接对总经理负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，承担下列职责：一、行使食品安全一票否决权，任何人不得干预 二、组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求； 三、组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回； 四、组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大； 五、负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核； 六、接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况； 七、其他食品安全管理责任。 食品安全员按照职责要求对食品安全总监和总经理负责，从事食品安全管理具体工作，承担下列职责： 一、督促落实食品生产经营过程控制要求； 二、检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营过程记录材料，按照要求保存相关资料； 三、对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告； 四、记录和管理从业人员健康状况、卫生状况； 五、配合有关部门调查处理食品安全事故，就食品安全管理体系的有关事宜与外部联络； 六、其他食品安全管理责任。 特此任命，即日生效。 有限公司 2023年1月14日 食品安全总监、食品安全员测试题 国家市场监督管理总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》明确要求食品安全管理人员应当掌握相应的食品安全知识。 、2023年9月22日国家市场监督管理总局第60号令《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》公布，自2023年11月1日起施行。 A、正确（正确答案） B、错误 企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。食品安全总监、食品安全员应当按照岗位职责协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。 A、正确（正确答案） B、错误 三、食品经营企业应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，结合企业实际，落实自查要求，制定食品安全风险管控清单，建立健全日排查、周管控、月调度工作制度和机制。 A、正确 B、错误（正确答案） 四、所有食品生产经营企业都应配备食品安全员，食品安全总监企业可根据需要进行配备。 A、正确 B、错误（正确答案）五、食品安全总监、食品安全员发现有食品安全事故潜在风险，应当提出停止相关食品生产经营活动等否决建议，企业应当立即分析研判，采取处置措施，消除风险隐患 A、正确（正确答案） B、错误 六、食品安全总监、食品安全员应当具备下列食品安全管理能力。 （1）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准； （2）熟悉识别和防控相应食品安全风险的专业知识； （3） 熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求;（4）参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核； （5）其他应当具备的食品安全管理能力。 A、正确（正确答案） B、错误 七、食品经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员，或者未按责任制要求落实食品安全责任的，由县级以上地方市场监督管理部门依照食品安全法规定责令改正，给予警告;拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款，情节严重的，责令停产停业……。 A、正确（正确答案） B、错误 八、食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者本企业主要负责人负责，从事食品安全管理具体工作，承担的职责包括如下。 （1）组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康 管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、追溯体系建设、投诉举报处理 等食品安全方面的责任要求； （2）组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回； （3）督促落实食品生产经营过程控制要求； （4）…… A、正确 B、错误（正确答案） 九、食品经营企业违法行为造成严重后果的，除按照食品安全法的规定给予处罚外，还