《学做凉拌菜》说课稿.docx

PAGE PAGE 1 《学做凉拌菜》说课稿 尊敬的各位评委、老师： 大家好！今天我说课的内容是综合实践活动三年级下册第七课《学做凉拌菜》，下面我将从以下几个方面进行阐述。 说教材： 《学做凉拌菜》是综合实践活动三年级下册第七课的内容，属于劳动与技术教育学习领域中的劳动与体验模块。本课课型题材新颖，贴近生活，易于激发学生的操作兴趣。《学做凉拌菜》一课主要分问题与思考，实践与活动，研究与讨论，收获与总结，拓展与延伸五个环节。其核心内容是实践与活动，研究与讨论。 课程标准提出综合实践活动以活动为主要开展形式，强调学生亲身经历实践的过程。因此，综合实践活动的课程目标应该具有行为性目标取向，体验性目标取向和生成性目标取向。依据课程标准结合本课教学内容以及学生的生活实际，我确定了以下教学目标： 1、通过观察与动手实践，学会做一些简单的凉拌菜。 2、培养学生设计、统整的思想意识和自主探究、合作创新的精神。 3、通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术，养成认真细致的劳动态度和精益求精的质量观。 重点：学习凉拌菜的做法。 难点：培养学生设计、统整的思想意识和自主探究、合作创新的精神。 二、说教法学法： 综合实践活动的实施，要注重在动手与动脑的紧密结合中促进学生技术素养的形成，在操作活动中进行技术探究和技术学习，用作品引导学生的劳动与技术学习活动。基于此，我采用了“四法三结合”的教学方式，即：引导探究法、课件演示法、示范指导法、合作交流法。观察与实践相结合，自主探究与合作交流相结合，书本知识与生活实际相结合，再辅以现代化的教学手段，最大限度的调动学生的积极性，培养学生的自主探究、动手操作、合作创新的能力。教和学是辨证统一的师生双边活动。因此，学生的学习方法也主要以自主探究式学习和小组合作的学习方法为主。 三、说教学准备： 综合实践活动课与其它学科不同，课前必须准备好活动材料。好的活动材料能诱发学生的探究欲望，是学生进行探究和发现的源泉。本课自身特点，所需材料也比较多。因此，课前我精心准备了色彩鲜艳易于操作的蔬菜、各种调料和安全刀具等。 四、说教学过程： 综合实践活动课程是以活动为主要形式，强调学生的亲身经历，要求学生积极参与到各项活动中去，在“观察”、“探究”、“操作”、“劳动”等一系列的活动中发现和解决问题，体验和感受生活，发展实践能力和创新能力。为此，我设计了以下五个教学环节：1.创设情境，激趣导入2.引导探究，研讨做法3.观察示范，实践创作4.展示评价，反馈指导5.总结收获，拓展延伸 1、创设情境，激趣导入 激发和发展学生的学习兴趣是教学成功的前提。上课伊始，我直接出示课题：凉拌菜，让学生交流吃过的凉拌菜，使学生在头脑中对凉拌菜有个抽象的回忆。然后运动多媒体教学技术，给学生提供各种花样凉拌菜，以其新颖性、趣味性、艺术性吸引学生的长期注意，对学生的各种感官进行刺激，从而激发学生的学习兴趣和欲望，为学生亲自动手做菜带来灵感。所以当我问学生：欣赏了这么多造型美观、色彩鲜艳的凉拌菜，此时此刻，你有什么想法？学生立刻会回答：想吃，想学习做法。“课伊始，趣亦生”的目的已然达到。 2、引导探究，研究做法 在这一环节教师先出示一道自己做的凉拌菜，让学生看一看、闻一闻、尝一尝，通过各种感官体会做凉拌菜要讲究色、香、味俱全，并探究总结出这些凉拌菜的做法：切、拌、摆。这一环节中教师只是学生活动的引导者，把学习、探究的权力全部放给了学生，教师所做的是给学生提供精心设计的菜，以此为媒介体引导学生探究凉拌菜的做法。这正是苏霍姆林斯基说的：“教师要为儿童成为发现者、研究者、探索者提供养料和机会。” 3、观察示范，实践创作 这一环节主要包括学习基本刀法和创作凉拌菜。刀法的学习是本节课的重点，也是学生必须掌握的基本技能。如何扎实有效地完成这一学习任务呢？我首先运用多媒体教育技术展现用刀过程，激发学生兴趣，引导学生主动探究，然后再分步示范指导，这样便扎实有效地完成基本刀法的学习，教学重点得以突破。教育艺术讲究“有扶有放”。因此，在下一步创作凉拌菜时我便大胆地放手给每一位学生，让学生以小组合作的方式大胆想象、自行创作。创作前，我用课件出示三条创作建议： 1、比赛前想好做什么，怎样做？小组内明确分工 2、做菜时一定要注意卫生和安全 3、做好后把剩下的菜放到指定的地方，为菜取个有创意的菜名，把用具收拾干净，摆放整齐。 新的课程理论提出：综合实践活动强调学生通过人与人的互动来从事操作性学习，强调学生动手与动脑相结合。学生的劳动必须是有思想的，有创造性的。这一环节便充分留给了学生创作的空间，让学生根据建议和准备好的原料有思想地进行创作，使学生的合作能力、动手能力、创新能力得到提高。 4、展示指导，反馈评价 综合实践活动要求新