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中药药剂学 第十二章 胶剂 1.掌握胶剂的含义、特点与制备。 2.熟悉胶剂原辅料的选择与处理。 学习要求： 第一节 概述 胶剂系指用动物皮、骨、甲、角等为原料，以水煎取胶质，浓缩成稠胶状，经干燥后制成的固体块状内服剂型。 定义： 按其原料来源不同分类 分类： （1）皮胶类：系用动物皮为原料经提取浓缩制成。　　 （2）角胶类：主要指鹿角胶。其原料为雄鹿骨化的角。提取胶质的角渣，称为鹿角霜，亦供药用。 （3）骨胶类：系用动物的骨骼提取浓缩制成。有豹骨胶、狗骨胶及鱼骨胶等。 （4）甲胶类：系用龟科动物乌龟的背甲及腹甲或鳖科动物鳖的背甲为原料，经提取浓缩制成。前者称龟甲胶，后者称鳖甲胶。 （5）其他胶类：凡含有蛋白质的动物中药，经水煎提取浓缩，一般均可制成胶剂。例如，霞天胶以牛肉制成；龟鹿二仙胶是以龟甲和鹿角为原料，经提取浓缩而成的混合胶剂。 第一节 概述 分类： 第二节 胶剂的原辅料选择 1.皮类 驴皮以张大，毛色黑，质地肥厚，伤少无病者良。冬季宰杀剥好的驴皮称“冬板”，质量最佳；春秋季剥取的驴皮称“春秋板”，质量次之；夏季剥取的驴皮称“伏板”，质量最差。黄明胶所用的黄牛皮以毛色黄、皮张厚大，无病的北方黄牛为佳。制新阿胶的猪皮，以质地肥厚、新鲜者为佳。 2.角类 鹿角分砍角与脱角两种，“砍角”质重，表面呈灰黄色或灰褐色，质地坚硬，有光泽，角中含有血质，角尖对光照视呈粉红色者为佳。春季鹿自脱之角称“脱角”，质轻，表面灰色，无光泽。砍角质优，脱角质次。野外自然脱落之角，经受风霜侵蚀，质白有裂纹者习称“霜脱角”，其质最差，不堪采用。 一、原料的选择 第二节 胶剂的原辅料选择 3.龟甲与鳖甲：龟甲为乌龟的背甲及腹甲，其腹甲习称“龟板”，板大质厚，颜色鲜明者称“血板”，其质佳；而以产于洞庭湖一带者最为著名，俗称“汉板”，对光照之微呈透明，色粉红，又称“血片”。鳖甲也以个大，质厚，未经水煮为佳。 4.豹骨与狗骨：以骨骼粗大，质地坚实者为优；从外观看，一般以质润色黄之新品为佳，陈久者产胶量低。 一、原料的选择 1.冰糖：以色白洁净无杂质者为佳。加入冰糖可使胶剂的透明度和硬度增加，并有矫味作用。如无冰糖，也可用白糖代替。 2.油类：制胶剂所用油的品种有花生油、豆油、麻油3种。质量以纯净无杂质的新制油为佳。酸败者禁用。加油的目的是降低胶的黏度，便于切胶；且在浓缩收胶时，锅内气泡也容易逸散。 第二节 胶剂的原辅料选择 二、辅料的选择 3.酒类：制胶用酒以黄酒为主，又以绍兴酒为佳。无黄酒时，也可用白酒代替。加酒的目的主要是矫味矫臭。同时，胶液经浓缩至出胶前，在搅拌下喷入黄酒，有利于气泡逸散，成品胶不致有气泡，影响外观质量，也能改善胶剂的气味。 4.明矾：以色白洁净者为佳。加用明矾的目的主要是沉淀胶液中的泥砂杂质，以保证成品胶洁净，提高透明度。 5.阿胶：某些胶剂在浓缩收胶时，常加入少量阿胶，使之黏度增加，易于凝固成型，在药理上也可发挥相加作用。 第二节 胶剂的原辅料选择 二、辅料的选择 第三节 胶剂的制备 原料的处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→凝胶与切胶→干燥与包装 1.动物皮类 首先须用水浸泡数日，每天换水一次。若不换水，皮易发酵变臭，挥发性碱性物质含量超标。待皮质柔软后，用刀刮去腐肉、脂肪、筋膜及毛。工厂大量生产可用蛋白分解酶除毛。将皮切成20cm左右的小方块，置滚筒式洗皮机中，加水旋转洗涤适当时间，用清水冲洗去泥砂，再置蒸球中，加2%碳酸钠水溶液或2%皂角水，用量约为投皮量的3倍，加热至皮皱卷缩，用水冲洗至中性，以除去脂肪及可能存在的腐烂产物，如三甲胺、尸胺、酪胺、色胺、甲基吲哚、吲哚等小分子碱性含氮物质，降低挥发性盐基氮的含量，消除腥臭气味。 一、工艺流程 （一）原料的处理 2.骨角类原料 可用水浸洗，除去腐肉筋膜，每天换水一次，取出后亦可用皂角水或碱水洗除油脂，再以水反复冲干净。对豹骨等，因附筋肉较多，可先将其放入沸水中稍煮捞出，用刀刮净筋肉。角中常有血质，应用水反复冲洗干净。 第三节 胶剂的制备 一、工艺流程 （一）原料的处理 　 煎胶取汁 有两种方法，一种是传统的直火煎煮法，另一种是蒸球加压煎煮法。前者生产工具简单，劳动强度大，卫生条件差，生产周期长，目前很少应用。蒸球加压煎煮，可提高工效约30倍，降低煤耗40%，提高出胶率15%，目前工厂普遍采用。 （二）煎取胶汁 　　 蒸球加压提取工艺操作关键是控制适宜的压力、时间和水量。压力一般以0.08MPa蒸气压力（表压）为佳。若压力过大，温度过高，胶原蛋白的水解产物氨基酸可部分发生分解反应，使臭味增加，挥发性碱性物质（又称挥发性盐基氮、挥发性碱性总氮）的含量增高。 另外，若温度过高，水解