微生物独孤九剑.doc

在最适条件下E.coli一昼夜可增殖115代，形成2115个细胞，但实际上这是不可能实现的，请说明理由。 答： 微生物在生长期间，随着营养物质被不断消耗，代谢产物不断积累，生长的状态不可能被长期延续，微生物的生长将伴随稳定期和衰亡期的出现而最终停止生长，所以上述增殖方式是不可能实现的。 日常生活中与食品生产、储藏、变质等有关的微生物问题? 生产：日常生活中需要的味精、酱油、醋等调味品均是微生物发酵的产物；白酒、啤酒、葡萄酒等酒类及有些饮料是微生物发酵的产物。储藏：为防止食品变质，日常生活中人们常采用干燥、低温或者高温方法来抑制微生物的增长。变质：微生物可导致粮食的霉变、鱼肉的腐臭、油脂的酸败、果蔬腐烂等。 图示G+与G-细菌细胞壁的组要构造，并说明异同 两者主要是细胞壁的结构不同。革兰氏阳性菌的细胞壁，是一层厚而致密的肽聚糖和磷壁酸组成。肽聚糖的肽链之间通过5个甘氨酸交联着。革兰氏阴性菌的细胞壁则是多层结构，从内到外依次是：薄薄的肽聚糖层，脂蛋白层/周质层，磷脂层和脂多糖层。革兰氏阴性菌的肽聚糖结构也和革兰氏阳性菌的有所不同，肽链是直接交联在一起的。细胞壁结构的不同，决定了两类细菌革兰氏染色结果(阳性紫色阴性红色)和对不同类抗生素敏感性的不同。 简述革兰氏染色机制。 答：机制：（1）革兰氏染色与细菌等电点有关：革兰氏阳性菌等电点为PH2~3，革兰氏阴性菌为PH4~5，说明革兰氏阳性菌带的负电荷比革兰氏阴性菌多，与草酸铵结晶紫结合力大，媒染后，革兰氏阳性菌等电点下降更多，与草酸铵结晶紫结合能力更强。|（2）革兰氏染色与细胞壁有关：革兰氏阳性菌（G+）细胞壁肽聚糖层厚，且交联度高，脱色处理时，因乙醇的脱水作用造成肽聚糖层网架结构间的孔径缩小，通透性讲的，是结晶紫-碘复合物不易渗出细胞，从而被阻留；革兰氏阴性菌(G-)细胞壁外膜层收到乙醇溶脂作用时会变得疏松，且肽聚糖层薄，交联度低，网孔较大，因此在脱色处理时结晶紫-碘物易渗出细胞，不被细胞壁阻留。阻留染料的细菌经复染后仍呈紫色，为革兰氏阳性菌；不被阻留染料的细菌复染后呈红色，为革兰氏阴性菌。|(3)革兰氏染色还和细菌细胞核糖核酸镁盐含量有关。 阴性菌鞭毛的构造：鞭毛是某些细菌在体表上着生的丝状物，是可运动细菌的运动器官。细菌的鞭毛由基体、鞭毛钩、鞭毛丝三部分组成。基体嵌埋在细胞壁和细胞膜中，革兰氏阴性细菌的鞭毛有四个环构成，分别处于细胞壁外膜层中的L环、肽聚糖中的P环及在膜中的S环和M环。 图示说明根霉、毛霉、曲霉及青霉典型形态特征。答：1.根霉：菌落呈棉絮状，灰白色无假根和匍匐菌丝。 2.毛霉：毛霉菌丝呈灰白色或褐色的棉絮状，可在基质物内外广泛蔓延，无假根和匍匐菌丝。3.曲霉：菌丝有隔膜，有足细胞和顶囊，菌落表面一般呈绒状，初为灰白色，长出孢子后有各种颜色。4.青霉：菌落有不同颜色，菌丝有隔膜，无足细胞和顶曩，形成独特的帚状枝。 霉菌的有性和无性孢子有哪些？无性：节孢子、厚垣孢子、孢囊孢子和分生孢子。有性孢子：卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子。 什么是选择性培养基，试举一例并分析其中的原理。 答：选择性培养基是在培养基中加入相应的特殊营养物质或化学物质，抑制不需要的微生物的生长，有利于所需微生物的生长。举例：以纤维素作为唯一碳源的培养基，可以用来从自然界中分离能分解利用纤维素的微生物；含有青霉素或链霉素等抗生素的培养基，可以用来从混杂的微生物群体中分离出霉菌和酵母菌。 试述病毒结构特点及其复制的一般过程答：结构特点：病毒的个体微小，没有细胞结构，主要由蛋白质的外壳与被外壳包裹的核酸组成。复制吸附——侵入——复制——装配——释放1.吸附是病毒感染宿主细胞并进行增殖的必须步骤。具有特异性，病毒颗粒表面存在的吸附蛋白专一地与宿主细胞的受体特异性结合。2.侵入。病毒完成吸附后通过一定的方式进入宿主细胞内。3.复制。病毒的核酸进入宿主细胞后可接管宿主细胞的代谢系统，是宿主细胞按照病毒的遗传信息合成完整病毒粒子的各种成分，主要是病毒的蛋白质外壳和病毒的核酸。4.装配。病毒在宿主细胞内合成的蛋白质外壳、核酸等成分组长成大量与侵入病毒相同的病毒颗粒。5.释放。当宿主细胞内大量的病毒粒子成熟后，就可通过一定的机制释放出来 微生物吸收营养物质的过程有哪几种类型？它们各有什么特点？ 四种。被动扩散：非特异性，不发生化学变化，顺浓度梯度扩散，不耗能，运输速度慢。|促进扩散：专一性高，顺浓度梯度扩散，需要特异性载体蛋白参与，不耗能，运输速度较快。|主动运输：专一性高，可逆浓度梯度运输，需要特异性载体蛋白参与，耗能，运输速度较快，不改变被运输物的结构。|基团转位：专一性高，可逆浓度梯度运输，耗能，运输速度较快，改变被运输物的结构。 什么叫基团移位？试述其分子机制。 答：指一类既需特异性载体蛋白的参与，又耗