食品工程学原理课后习题.pdfVIP

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第一章 1 . 蒸气加热器的蒸汽压力表上的读数为81.9kPa,当地当时气压计上读数为 98. 1 kPa,试求蒸汽的 和温度。 2 . 在直径3. 00m 的卧式圆筒形贮藏罐内装满花生油,花生油密度为920 kg/m3, 贮罐上部最高点处装有压力表,其读数为70kPa。问最大绝对气压是多少? 3 . 封闭水箱内水面上真空度为0.98kPa,敞口油箱中油面比水箱水面低1.50m。 水箱和油箱间连着一压力计,指示液为水银,读 数为0.200m,若压力计与水箱 相连的臂管内水银液面与水箱水面的高度差为6.11m,求油的密度。 4 . 某精微塔的回流装置中,由塔顶蒸出的蒸汽经冷

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