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嘉珩小学学校食堂食品安全日管控、周排查、月 调度制度包含记录表格和食品安全总监职责 第 一 页 共 五十 页 嘉珩小学学校食堂食品安全总监职责 作者李柏伦 翻版盗卖必追究责任 编 制 审 核 批 准 生效日期 第 二 页 共 五十 页 修 订 记 录 NO 日期 修订摘要 页次 版次变更 登录者 第 三 页 共 五十 页 嘉珩小学学校食堂食品安全总监职责 食品安全总监直接上级：校长 制定日期;2022年11月1 日 岗位职责说明； 食品安全总监按照职责要求直接对校长负责，协助主要负责 人做好食品安全管理工作，承担下列职责： 1.组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确 从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、食堂食品制作过程 控制、食品检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面 的责任要求； 2.组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安 全自查，评估食品安全状况，及时向校长报告食品安全工作情况 并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织 实施食品召回； 3.食品安全总监每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品 安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成 《每周食品 第 四 页 共 五十 页 安全排查治理报告》。 4.每月至少1次向校长进行食品安全总监管理工作情况汇报。 5.组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食 品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大； 6.负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组 织开展本校职工食品安全教育、培训、考核； 7.接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实 提供有关情况； 8.其他食品安全管理责任。 第 五 页 共 五十 页 嘉珩小学学校食堂食品安全日管控、周排查、月 调度制度 （含记录） 作者李柏伦 翻版盗卖必追究责任 编 制 审 核 批 准 生效日期 第 六 页 共 五十 页 修 订 记 录 NO 日期 修订摘要 页次 版次变更 登录者 第 七 页 共 五十 页 嘉珩小学学校食堂食品安全日管控、周排查、月调度制度 1 目的 为落实本校食品安全主体责任，切实履行食品安全风险自查要 求，加强食品安全风险防控的动态管理，根据 《中华人民共和国食品 安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《关于落实主体责任 强化校校食品安全管理的指导意见》、《企业落实食品安全主体责任 监督管理规定》 （总局令第60号）等法律法规及部门规章，制定本 管理制度。 2范围 适用于嘉珩小学学校食堂的食品加工及就餐管理。 3职责 3.1、总务部负责食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度文 件的编制、修改及更新。 3.2、总务部及安全部按照要求落实日管控、周排查、月调度相关工 作，按照程序及时上报学校食品安全总监或者校长。 3.3、对于风险排查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任部门 第 八