食品添加剂教学课件PPT模板.pptx

;通过本课程的教学，了解与掌握食品添加剂的类别、性质及用途。为后续专业课，建立一定的知识平台。;目录;食品添加剂 的定义;要求食品;食品添加剂;添加剂不仅能模拟肉味，还能模拟各个国家的烹调手艺。在购买薯片的时候，你的选择口味有：烧烤味、香蒜味、匹萨味、咕噜肉味……;是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然成分。;食品添加剂定义(食品卫生法规定);食品添加剂的 数量及分类;（一）食品添加剂的数量;（二）食品添加剂的分类;《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007，2008-6-1实施）新标准全面整合和梳理了1996年以来卫生部公告的添加剂名单，共1812种+增补品种（见卫生部公告，200911号，+26种），分为22类。;（二）食品添加剂的分类;食品;;食品添加剂的作用;食品添加剂的作用;;（一）对食用者的生理影响要符合要求;（二）对食品的作用要符合要求;（三）经济因素;;;我国有关食品添加剂方面的法律法规：;（二）食品添加剂使用原则;（二）食品添加剂使用原则;食品添加剂使用卫生标准中明确指出了允许使用的食品添加剂品种、使用的目的（用途）、使用的食品范围、以及在食品中的最大使用量或残留量。有的还注明使用方法。;中国;添加剂;;（一）食品添加剂的有益作用;（二）存在的主要问题;（二）存在的主要问题;（二）存在的主要问题;（二）存在的主要问题;（二）存在的主要问题;（二）存在的主要问题;（二）存在的主要问题;（三）我国食品添加剂工业发展趋势;