《微生物学》第2章原核生物.pptVIP

六、细菌的群体形态 （二）半固体培养基上（内）群体形态 穿刺接种 运动能力 （三）液体培养基中的群体形态 浑浊 沉淀 菌膜、菌环、菌岛或菌醭 2. 嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus) 形态：G+ ，球状，成对或成链 最适生长T：40~41 ℃ 用途：酸奶发酵剂 1. 保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus) （改名为德氏乳杆菌保加利亚亚种） 形态：G+ ，杆状（常为长杆），成单或成链， 最适生长T：40~43 ℃ 用途：酸奶发酵剂 七、食品发酵、医药工业中常见的细菌 4. 大肠埃希氏菌（Escherichia coli） 形态：G- ，短杆 最适生长温度：37 ℃ 用途：食品卫生重要指示菌，作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量 3. 北京棒杆菌（Corynebacterium pekinese） 形态：G+ ，短杆或小棒状，单个或八字排列，无芽孢 最适生长温度：30~32 ℃ 用途：谷氨酸发酵 七、食品发酵、医药工业中常见的细菌 5. 肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides） 形态：G+ 球菌，常成对或链形排列，兼性厌氧 用途：生产右旋糖酐（代血浆）和葡聚糖（sephadex） 6. 双歧杆菌（Bifidobacterium） 形态：G+ 、弯曲和常分叉的杆菌，专性厌氧 （分离自哺乳婴儿粪便，能在肠道定植的益生菌） 最适生长温度：37℃ 用途：微生态调节剂 7. 苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis） 用途：细菌杀虫剂 七、食品发酵、医药工业中常见的细菌 第二节 古生菌 一、古生菌的细胞形态 古生菌的细胞形态有球形、杆状、螺旋形、耳垂形、盘状、不规则形状等多形态。例如詹氏甲烷球菌（Methanococcus jannaschii）、和“121菌株”，都是在细胞的一端生有多条鞭毛（见图2-30）。古生菌直径大小一般在0.1-15μm，丝状体长度有200μm。 能在121℃生长繁殖的“121菌株”细胞形态 在古生菌中，除了热原体属没有细胞壁外，其余都具有与真细菌类似功能的细胞壁，但细胞壁的化学成分则差别很大。 古生菌细胞壁中没有真正的肽聚糖，而是由假肽聚糖、独特多糖、硫酸化多糖、糖蛋白或蛋白质构成。 假肽聚糖（甲烷杆菌属）： 多糖骨架：N-乙酰葡糖胺 β –1，3糖苷键 N-乙酰塔罗糖胺 （不被溶菌酶水解） 肽尾：L-Glu, L-Ala, L-Lys 肽桥：L-Glu （1个氨基酸组成） 二、古生菌细胞的结构与功能 1. 细胞壁 二、古生菌细胞的结构与功能 古生菌的细胞膜与细菌和真核生物的不同，最主要的区别体现在以下5点： 1）甘油与疏水侧链通过醚键连接 2）类异戊二烯链组成的侧链 3）甘油C3位的连接的R基团 4）独特的质膜分子层 5）含多种独特的脂质 2. 细胞膜 磷脂的一般结构 a 细菌和真菌磷脂结构 b 古生菌的磷脂结构 c 异戊二烯结构 古生菌的双层、单层（或单双层混合）膜结构 三、发酵工业常用古生菌 产甲烷古生菌是一群严格厌氧并能产生甲烷的原核生物，在沼气发酵、污水处理和解决我国农村能源方面有广泛的应用。 1. 产甲烷古生菌 产甲烷古生菌的形态 三、发酵工业常用古生菌 极端嗜盐古生菌是一类生活在很高浓度甚至接近饱和浓度盐环境中的古生菌，主要分布在盐湖、晒盐场、高盐腌制品中等。 极端嗜盐古生菌能够不依靠光和细菌所特有的菌绿素而进行光合磷酸化作用。极端嗜盐古生菌的紫膜可以用来制造太阳能电池。极端嗜盐古生菌以二分裂方式繁殖，在固体培养基表面的菌落可呈红色、粉红色、橙色和紫色等颜色。 2. 极端嗜盐古生菌 3. 极端嗜热古生菌 极端嗜热菌（Themophiles）能生长在90℃以上的高温环境。迄今为止已分离出50多种嗜热细菌。 嗜热菌可用于生产多种酶制剂，例如纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、菊糖酶等。 第三节 放线菌（Actinomycetes） 放线菌是一类 多数呈菌丝状生长 以无性孢子繁殖 、陆生性强 高G+C含量的革氏阳性(60%~70%)mol% 原核生物 放线菌是一类“介于细菌与丝状真菌之间,又接近细菌的一类丝状单细胞原核生物”。 属于原核生物，为单细胞，其细胞构造和细菌相近。线菌的菌体直径和杆菌接