物流管理概论-11农产品物流.pptVIP

第十一章 农产品物流 中国轻工业出版社·饭店管理概论 主要内容 【学习目标】 通过本章学习，首先要掌握农产品物流的概念与特征，了解农产品物流的类型及发展农产品物流的重要性。其次要了解国外发达国家农产品物流的发展模式，掌握可借鉴的经验和措施，熟悉农产品物流的发展趋势。最后要了解我国农产品物流发展的现状和面临的困境，并在此基础上掌握发展我国农产品物流的思路。 【关键概念】 农产品物流 农产品物流困境 农产品物流运作模式 农产品物流措施 【案例引入】 买菜贵，卖菜难，怎么办？ 2012年10正式秋收蔬菜上市的时节，但在山东的德州、禹城上万吨的芹菜没有销路，济南平阴大约有一万亩的青萝卜也滞销，莴笋的价格跌入谷底，这些蔬菜销售难的报道成了一时间成了人们议论的热点。蔬菜的低价或滞销到底是什么原因造成的？和部分蔬菜产地的价格大幅跳水相对应的，城市的零售蔬菜价格没有明显的下降。“菜贱伤农、菜贵伤民”怪圈该如何来破解？（扫二维码链接视频） 资料改编来源：央视网和广东卫视财经郎眼《菜贱伤农，菜贵伤民》 第一节 农产品物流概述 我国农产品在流通中的损失量严重。以粮食流通损失为例，值第34个世界粮食日之际据多家媒体报道，我国粮食生产流通消费环节每年损失约700亿斤。其中农户储粮环节损失约400亿斤/年，粮食储运环节损失约150亿斤/年，粮油加工环节损失约150亿斤/年。纵观我国粮食的物流过程，包粮运输、农户分散储存、流通加工方式不当、依靠人力装卸搬运、纸质台账信息处理等等现象普遍存在。造成我国农产品在流通中损失严重的一个重要原因是物流观念和技术的落后，如何利用现代物流的观念和技术发展农产品物流是一个迫在眉睫的问题。 一、农产品物流的概念 二、农产品物流的分类 三、农产品物流的特点 四、发展农产品物流的重要性 一、农产品物流的概念 （一）农产品的概念 农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。国家规定初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品。其中种植业产品主要是粮食、蔬菜、瓜果、木材及各类经济作物；畜牧业产品主要是牲畜、禽、兽、昆虫、爬虫、两栖动物的相关产品；渔业产品是水产动物和植物的统称，主要有淡水产品、海水产品、滩涂养殖产品。 我国是农业大国，各类农产品产量都很大。据国家统计局发布的信息，我国2013年种植业全年粮食产量60194万吨，棉花产量631万吨，糖料产量13759万吨，茶叶产量193万吨，木材产量8367万立方米；畜牧业肉类全年总产量8536万吨；渔业全年水产品产量6172万吨。各大类农产品的产量与去年相比均呈增加态势。 我国农产品的产量巨大，对农产品的需求也随市场经济的不断深化而日益多样化，这些都给农产品物流带来了新的挑战。 一、农产品物流的概念 （二）农产品物流的概念 农产品物流是以农业产出物为对象，为了实现保值增值的目的，通过流通加工、包装、装卸搬运、储存、运输、配送和信息处理等物流环节，最终把农产品送到消费者手中的过程。 农产品物流一端连接农业生产，一端连接消费，是农产品生产和消费的桥梁和纽带。在产品日益丰富的今天，农产品的现代物流将扮演着越来越重要的角色，成为活跃消费、改善人们的生活水平质量的主要途径之一，更是刺激生产、提高效率和降低成本之外的第三利润来源。它的发展目标是增加农产品附加值，节约流通费用，提高流通效率，降低不必要的损耗，从某种程度上规避市场风险。 一、农产品物流的概念 〖关键概念延伸〗 中国寿光农产品物流园宣传片（扫二维码链接视频） 农产品物流的全过程一般包括农资供应、农资包装和储存、农业半成品储存、农产品加工和包装，最后到达最终消费终端。在农产品物流过程中，物流、信息流和资金流的流向有差异，如图11-1所示。 二、农产品物流的分类 根据农产品物流的具体对象不同，农产品物流可划分为以下几类： 1.粮食作物物流 粮食是人类赖以生存的最主要的物质资源。我们不仅可直接食用或将粮食加工成食品，还把它广泛用作轻化工的原料，如用玉米作原料分解出玉米淀粉，再将玉米淀粉作为化工原料生产可降解的包装袋。2013年我国粮食总产量已达60194万吨，加上进口的7000万吨，进入流通领域的商品粮约必是一个大数据，这是农产品物流的一个重大对象。 2.经济作物物流 经济作物又称技术作物、工业原料作物，指具有某种特定经济用途的农作物。经济作物通常具有地域性强、经济价值高、技术要求高、商品率高等特点，所以物流需求大。经济作物物流依经济作物品种进行细分，主要的经济作物有纤维作物、油料作物、糖料作物、饮料作物、嗜好作物（烟叶）、药用作物、热带作物等。 3.畜牧产品物流 畜牧产品不但向人们生活提供肉、蛋、奶等食物，还向轻工、化工、制革、制药工业提供原料，对物流需求量也很大。畜牧产