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厨房设备使用与维护理论知识考核
一、选择题
1 .用于去除脆质根、茎类蔬菜 外皮 是()[单选题]*
A.蔬菜加工机
B .蔬菜削皮机V
C.蔬菜切碎机
D.蔬菜切片机
2 .绞肉机绞出肉 粗细由绞肉 ()来决定。[单选题]*
A.数量
B厚薄
C.次数V
D黏度
3 .整理 改善对象是()[单选题]*
A.空间V
B时间
C.乱源
D场所
4
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