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《营养与食品卫生学》考试复习总题库（含答案）
一、单选题
1.野果的营养特点
A、富含维生素C 和胡萝卜素
B、富含维生素B1
C、富含维生素A 和D
D、富含维生素E
答案：A
2.食用合成色素的色淀是由（）沉淀在许可使用的不溶性基质上所制备的特殊着
色剂。
A、氧化铝
B、脂溶性色素
C、二氧化硅
D、水溶性色素
答案：D
3.乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，无其他营养价值。
A、水分
B、热能
C、脂肪
1
D、蛋白质
答案：B
4.能促进钙
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