(4.1.1)--3.1储粮生态系统的组成.ppt

储粮生态系统 储粮生态系统的组成 本 讲 要 点 一、储粮生态系统中的生物因素 二、储粮生态系统中的非生物因素 储粮生态 系统 环境温、湿度 环境气体、风力 太阳 微生物 杂质 害虫 粮堆气体 粮粒 储粮围护结构 鸟类 鼠类 储粮生态系统：是指储粮与其所处的生态环境互相作用的系统。 生产者： 消费者： 分解者： 气体成分 生物因素 非生物因素 储粮生态系统 温度 湿度/水分 围护结构 粮食籽粒 储粮微生物 昆虫和螨类、鼠雀 构成粮堆的主体，占粮堆总体积的60%左右； 储藏中处于休眠状态，新陈代谢未停止。 不能再制造养分，处于缓慢的分解状态。 粮粒对储藏稳定性产生哪些影响？ 问 题 粮粒对储粮稳定性的影响 ①原粮比成品粮耐储藏； ②充分成熟的、饱满完整的、大小一致的、含水量低的粮粒、储藏稳定性强；反之，则弱； ③可由粮粒化学成分的量变和质变判断其储藏稳定性。 粮粒的外部和内部都存在很多微生物； 主要包括霉菌、酵母菌、细菌、放线菌等，形成微生物区系，随生态条件变化而变化； 危害最大的是霉菌； 微生物对储粮稳定性产生哪些影响？ 问 题 微生物对储粮稳定性的影响 微生物在适宜的环境条件下，分解粮粒中的营养物质，导致粮食发热霉变。 后果：粮食质量减轻、变味变色，甚至带毒。 蛀食粮食，造成粮油干物质减少和品质劣变； 在储藏期间或运输中危害粮食的害虫主要有甲虫类、蛾类及螨类害虫。 储粮害虫对储粮稳定性的影响 （1）取食粮食的胚、胚乳，使储粮破碎，质量下降，品质劣变。 （2）取食、排泄等活动产生热量、水分，使储粮发热、结露、霉变。 （3）排泄物、尸体污染，使储粮卫生品质下降。 ①挖掘营巢、破坏仓、场建筑； ②吃掉、糟蹋粮油、咬坏麻袋，面袋等仓储工具； ③排泄物、鼠毛污染粮油，传播虫、霉和鼠疫。 鼠类对储粮的危害？ 鸟类对储粮的危害？ ①啄食粮油； ②粪便，羽毛或打窝时运来的物质，会传播虫、霉，污染粮油，影响品质。 ③破坏露天囤苫盖物，导致漏雨形成漏斗状霉变。 为什么在低温条件下，粮油更耐储藏？ ①低温抑制储粮害虫和微生物等有害生物体的生理活动。 ②在低温条件下，可以延缓粮油的陈化速度，维持其品质和风味。 湿度：通常指的是大气相对湿度和粮仓内部空间的相对湿度和粮堆空隙中空气的湿度（三湿），湿度影响粮食的含水量。 为什么在低水分/低湿条件下，粮油更耐储藏？ 将葡萄制成葡萄干，可大幅延长储藏时间 为什么在低水分/低湿条件下，粮油更耐储藏？ 生物体对湿度和水分的有一定的范围要求，尤其是微生物，低湿可抑制其生长、发育和繁殖； 粮油含水分量低，新陈代谢放缓，对安全储藏有利。 为什么粮堆的气体成分与空气成分不同？ 由于呼吸作用，使粮堆内氧气减少，二氧化碳增多，使粮堆内气体比例发生改变。 为什么低氧、高二氧化碳条件下粮油更耐储藏？ 可杀虫、抑制霉菌的滋生； 降低粮油的代谢活动，延缓品质劣变，减少储粮损耗。 围护结构的作用？ 是粮堆生态系统的重要组成部分，能保护储粮不受外界环境因子的影响和有害生物侵染的作用。 围护结构要具有良好的防潮，隔热性能，以及灵活的通风与密闭性能。 主要指仓房，粮堆苫盖物及密封材料等。 粮堆中主要包括哪些杂质？ ② 有机杂质：植物的秆、根、茎、叶、壳，异种粮粒。 无机杂质：砂、石、泥土、煤渣、砖瓦块和一些金属物等。 杂质对储粮稳定性的影响 杂质带菌量大，呼吸能力强，容易滋生虫霉，使储粮稳定性下降。 如果杂质聚集，会降低粮堆孔隙度，易致储粮发热霉变。 小 结 粮粒60% 储粮害虫 储粮微生物 气体成分 生物因素 非生物因素 储粮生态系统 鼠类和鸟类 温度 湿度/水分 围护结构 守护大国粮仓