浙教版劳动五年级上册全册表格式教学设计教案.doc

浙教版五年级劳动项目一 统筹协作讲效率——我是烘焙小达人 任务一《烤土豆》教学设计 课题 烤土豆 任务 任务1 学科 劳动 年级 五年级 核心素养目标 劳动观念：知道做菜是必备的生活劳动技能，懂得作为家庭成员，为家人分担劳动是我们应尽的义务。 劳动能力：①掌握切土豆的几个技巧和烤箱的使用方法，学习相关烘焙知识，拓宽知识面。②了解烤土豆烘焙的基本方法, 能根据土豆的大小不同，调整烘焙所需时间；能根据情况合理选择辅助工具,并能安全使用，锻炼动手能力。 劳动习惯和品质：学会与他人合作烘焙，根据所学知识合理分工，完成后与同学老师分享劳动成果的喜悦，养成团结合作、有始有终的好习惯和乐于分享的好品质。 劳动精神：培养不怕困难、热爱劳动、崇尚劳动的劳动精神。 重点 了解烤土豆烘焙的基本方法, 能根据土豆的大小不同，调整烘焙所需时间；能根据情况合理选择辅助工具,并能安全使用。 难点 增强对生活的热爱，锻炼动手能力与合作能力。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 同学们，你喜欢吃土豆吗？ 今天，我们一起来学习如何《烤土豆》吧！ 出示课题。 在日常生活中，你知道土豆有哪些做法呢？ 拌土豆丝、炒土豆片、炸薯条…… 思考 交流 通过设疑，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，激趣引思。 讲授新课 任务一 烤土豆 一、劳动需求 1.土豆的大小不同，烘焙所需时间要随之调整。 体积大烘焙时间长 体积小烘焙时间短 2.怎样烤出外焦里嫩的土豆呢？ 3.在统筹分工时要考虑那些问题？ 学生思考,交流,寻求答案。 二、劳动探究 1.认识烤箱。 烤箱有很多不同的款式，但都有调温器、定时器等控制旋钮。观察它的温度范围和控制时长，并了解安全注意事项。 2.了解土豆烘焙时间。 请根据下面的参照表想一想： （1）你们手里的土豆需要怎么处理？ （2）烤箱的温度应该怎么设置？ 要注意安全,切土豆不要切到手,使用烤箱也要注意用电安全，不要烫到手哦！ 烤土豆时可以添加不同的调味品，选择调味品前不妨先调查一下大家的口味！ 请看图片，你能猜出图中的调料有哪些吗？ 盐、白糖、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉 三、劳动加油站 1.你知道，怎么把土豆切得整齐吗？ （1）切土豆块：一手握住刀柄，一手按紧土豆，竖直切下； （2）切土豆片：厚度保持0.5厘米左右，切均匀。尾部较难切，注意安全（土豆也可带皮烤）； （3）切土豆条：叠放两片，按住，垂直切除宽度为0.5厘米左右的土豆条 注意事项：视线落在刀口上，刀具用完要归位！ 思考：怎样才能快去给土豆去皮呢？ （1）开水去皮法 将用清水洗净的土豆放入开水里烫上三分钟到五分钟，水的份量要能没过土豆，然后用小刀轻轻一刮或用手轻轻一捋，就能得到一个光洁的土豆。 （2）削皮工具法 可以用削皮器或者专门用来削皮的刮刀，还用钢丝球来刷，只需要一手拿着土豆，另一只手拿钢丝球刷，也能快速除去土豆皮，然后用小刀去掉表面残留的黑色部分即可。 2.说一说，使用烤箱要注意哪些事项？ （1）烤箱应放置在隔热的水平面上，旁边要留足够空间。 （2）使用烤箱前先预热五分钟，去味杀菌，避免食物烤焦。 （3）根据食物特点，合理设置温度，防止烤焦。 （4）清洁烤箱前，先拔插头，等烤箱完全冷却，再用柔软的湿布擦拭。 四、劳动实践 （一）设计 1.小组合作是提高效率的好方法。烤土豆该怎样分工？我们需要考虑哪些问题？ 分工实施需要考虑的问题： （1）有哪些具体的工作？ （2）哪些工作可以同时进行？ （3）每个成员擅长什么？ 你还能提出哪些问题呢？小组讨论并写下来吧！ 2.小组的合作方案要怎样设计呢？ 以下是勤勤和慧慧的合作方案，我们可以参考他们的方案来设计自己的小组合作方案： （1）慧慧的工作：①准备工具，②洗土豆，③配调料，④摆烤盘，加调味料，⑤中途给土豆翻面加调料，⑥整理清洁。 （2）勤勤的工作：①挑选土豆，②清洁工具，③切土豆，④给烤箱预热，⑤中途给土豆翻面加调料，⑥摆盘。 （二）实施 请根据你们的方案，烤一份美味的土豆吧！ 1.烤土豆的具体步骤： （1）明确任务，确认食材，准备工具； （2）清洁工具，处理土豆； （3）烤箱预热（将烤箱的温度设定到200度， 启动之后设定时间8-12分钟），摆盘调味（给切好的土豆撒上适量的盐、孜然粉等）； （4）开始烘焙：注意中途开箱，将土豆翻面，加调味料；烘焙结束后清洁工具，整理归位； （5）最后摆盘，品尝烤土豆的味道，并自评。 注意事项：烘焙完成后，要戴上隔热手套拿取，以防烫伤。 2.热乎乎的烤土豆出炉了，摆盘也是一门艺术哦！你们想怎样摆盘？ 烤土豆块 烤土豆条 烤整颗土豆 3.观看视频，巩固复习烤土豆的步骤过程。 《视频——如何用烤箱烤土豆？》 五、劳动评价 评价内容 我的奖章 操作规范 分工