（新版）评茶员理论考试备考冲刺题库250题（含答案）.docx

答案: 答案:A 答案: 答案:A 答案： 答案：A （新版）评茶员理论考试备考冲刺题库 250题（含答案） 一、单选题 .优质的信阳毛尖茶香气（）。 A、 栗香尚持久 B、 尚清香 C、 炒栗香 D、 嫩香持久 答案：D .下列（）属于评茶员职业道德规范。 A、 热爱本职、 精业勤业 B、 忠于职守、 爱岗敬业热爱专业、 忠于职守 D、 顾全大局、 忠于职守 答案：B 3.审评用水需符合()标准。 A、 GB3838-2002 B、 GB5749-2006 C、 GB/T8303-2013 D、 GB2763-2019 答案：B A、 细嫩乌绿 B、 细嫩翠绿 C、 肥嫩翠绿 D、 肥嫩深绿 答案：D 5 .具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品是（）。 A、 正山小种 B、 烟小种 C、 工夫红茶 D、 红碎茶 答案：A （）外形细沙粒状，较重实,较匀净，色尚润。 A、 叶茶 B、 碎茶 C、 片茶 D、 末茶 答案：D 眉茶是以（）绿茶为原料，经筛分、切轧、风选、拣剔、车色、 拼配等精制工序制成的符合一定规格要求的成品茶。 A、烘青 B、长妙青 C、 圆炒青 D、 扁炒青 答案：B .优质的蒸青绿茶的香气具备()。 A、 花香浓郁 B、 清香带海藻气 C、 板栗香 D、 甜香 答案：B .黄山毛峰茶的加工工艺不包括()。 A、摊放 C、做形 答案：D .外观紧结成半球形的乌龙茶是()。 答案: 答案:A 答案: 答案:A 文山包种茶 B、 白毫乌龙 C、 大红袍 D、 高山乌龙茶答案：D 11 .优质的安吉白茶香气要求()。 A、 高爽 B、 鲜嫩 C、 清咼 D、 炒栗香 答案：B 黄茶香气项目的品质系数为()。 A、 30% B、 25% C、 20% D、 15% 答案：B 以下（）术语，常用于描述松针形绿茶外形。 A、 扁平 B、 卷曲 C、 紧直 D、 扁条 答案：C 下列茶叶不属于四川黑茶的是（） A、 金尖茶 B、 康砖 C、 方包茶 D、 花砖 答案：D 取样工作是一项非常认真细致的工作，对每一个（）的茶叶都必须 取到。 水平段 B、 茶叶罐 C、 不同等级 D、 不同品种 答案：A 16 .以下()不是洞庭(山)碧螺春茶的品质特点。 A、 纤细多毫 B、 锅巴香高爽 C、 卷曲呈螺 D、 滋味鲜醇 答案：B 根据七档制评分方法，对照标准样相当，按规定给()分。 TOC \o 1-5 \h \z A、 0 B、 ?1 C、 -2 D、 -3 答案：A 茶叶审评时，若某项品质因子高于标准样，常用()来记录品质。 答案: 答案:A 答案: 答案:A 答案: 答案:a TOC \o 1-5 \h \z B、 V C、 丄 D、 △ 答案：D 19 .职业道德要求人们在从事职业活动时具有强烈的社会责任感和高 度的（）。 A、 法律意识 B、 行为约束 c、 传统习惯 D、 集体意识 答案 :A 20.以下（）术语，常用于描述铁观音品质。 A、 蜜韵 B、 音韵 C、 陈韵 D、 岩骨花香 答案：B 21 .优质的芽形绿茶叶底（）。 A、 红匀肥厚 B、 嫩绿鲜活 C、 黄绿欠亮 D、 肥厚欠亮 答案：B “香气清纯、毫香显露，滋味清鲜醇爽、毫味足”描述的是（）白 毫银针产品。 A、 特级 B、 一级 C、 二级 D、 三级 答案：A 根据对样评分法，稍高于标准样，评为（）分。 B、 +2 C、 +3 D、 -1 答案：A 24 .以下()不属于茶叶实物标准样。 毛茶标准样 B、 B、 加工标准样 精茶标准样 精茶标准样 D、 D、 贸易标准样 答案：C25 .条索指外形的形态和()0 答案：C 25 .条索指外形的形态和()0 弯曲度 B、 轻重 紧结度 D、润泽度答案：C ()是指未经压制成型，保持了茶叶条索的自然形状，而且条索 互不粘结的六堡茶。 A、 普洱茶 B、 六堡茶毛茶 C、 六堡茶散茶 D、 六堡茶紧压茶 答案：C 紧压茶滋味品质因子评分系数为()。 A、 20% B、 10% C、 35% D、 30% 答案：C 粉茶的夕卜形审评()。答案：A 按照国标《茶叶感官审评方法》(GB/T2377 2018 )规定,绿茶精制茶内质审 答案: 答案:a 答案: 答案:a 答案: 答案:a 评开汤按照（）茶、（）沸水冲泡（）的方式进行操作。 A、 3.0g150mL4mi n B、 3.0g150mL5mi n C、 4. 0g200mL4m i n D、 5.0g250mL5mi n 答案：A 30.（）按照品质特征分为特级、一级至十级共11个等级。 A、 普洱茶 B、 普洱茶（熟茶）散茶 C、 普洱茶（生茶）紧压茶 D、 普洱茶（熟茶）紧压茶 答案：B 31盾气的（）不但反映在香气的浓淡，还表明持久耐嗅