郎酒酿造中心酿酒基础知识考试题库（含答案）.pdfVIP

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2022-11-02 发布于河南
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郎酒酿造中心酿酒基础知识考试题库 (含答案) 一、单选题 1 .酱香型白酒生产在起糖化堆时,上堆温度要求制在 (),地温高于28℃时可平地温。上堆要求从四面上堆,做到一层覆盖一层。要求疏松透气,糖化堆无糟碇, 无杂质。 Av 20-28℃ B' 20-25℃ C' 15-28℃ Dv 15-25℃ 答案 :A 2 .下沙时,大甑子每甑投粮为 ()kg。 Av 900±20 Bv 950±20 Cv 1000 ±20 Dv 500±20 答案 :A 3 .评