《食用菌栽培学》课程教学大纲.pdf

《食用菌栽培学》课程教学大纲 [课程编号]：40253F46 [英文名称]：Edible Fungi Cultivation [课程性质]：专业选修课 [先修课程]：微生物学、植物生理学、农业化学、生物化学 [适用专业]：园艺、农学 [学 分 数]：1.5 [总 学 时]：24 [理论学时]：10 [实践学时]：实验学时 14 ，实习学时0 一、课程简介 《食用菌栽培学》为农学、园艺专业的选修课，在第5-6 学期开设。课程内容包括： 食用菌形态与种类、生理生态、菌种制作以及平菇、杏鲍菇、双孢蘑菇等主要种类的农业 式和工厂化栽培技术。课程内容涉及国内外食用菌产业发展的最新动态和研究进展，在设 施农业、科普、林地观光等行业均可应用；课程实验操作内容占 50%以上，对于涉农专业 的学生是非常有助于拓宽知识面、提高专业素质能力的一门课程。 二、课程目标及其对毕业要求的支撑 专业毕业 序号 专业毕业要求 课程目标 要求指标点 1. 了解我国食用菌历史、现状和发展趋势。 2.掌握食用菌的定义，在生物中的地位，营养 掌握食用菌栽培学的基本理 专业学习 及健康功能，在生态和农业中的作用。 1 论和基本知识 能力 3 ．掌握食用菌的种类分类、食用菌的菌丝体 和子实体的形态特征，生物学特性及生理生态 学特点。 掌握食用菌栽培、菌种繁育 专业技术 4.掌握食用菌栽培过程中母种、原种、栽培种 2 及养护管理等方面的方法和 能力 的制备原理、制备技术及其相应设备。优质菌 ·505· 农学（作物遗传育种）专业课程教学大纲 专业毕业 序号 专业毕业要求 课程目标 要求指标点 技能 种的鉴别，菌种的分离、保藏与复壮。 5.掌握草腐型食用菌双孢菇的形态特征，生物 学特性、工厂化栽培技术和原理。 6.掌握木腐型食用菌杏鲍菇、灰树花的形态特 征、生物学特性、栽培原理与工厂化栽培要点。 7.在完成实验的过程中，以平菇菌种和袋培技 术为主线，掌握与食用菌栽培相关的多种操 作，提升观察、分析、归纳、总结实验结果的 能力。 8.掌握食用菌实验设计的思路及基本方法，掌 握查找相关信息并利用其进行