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发酵法年产氨基葡萄糖500吨的生产工艺设计
发酵法年产500吨氨基葡萄糖的工艺设计
摘要：氨基葡萄糖（2-amino-2-deoxy-D-glucose，GlcN）是一种重要的氨基己糖，由葡萄糖的一个羟基被氨基取代形成，分子式为C6H13O5N，易溶于水及亲水性溶剂。GlcN广泛存在于真菌细胞壁及虾蟹的外骨骼中，是甲壳素与壳聚糖的组成成分。在自然界中，细菌、酵母、真菌、植物及动物体内也广泛存在GlcN。GlcN也是糖蛋白和蛋白聚糖的主要成分，在人与动物的关节软骨组织中起着重要作用，并大量存在于人类眼睛晶状体中。早在20个世纪60年代，GlcN就已被大量用于骨关节炎的治疗。研究表明，它能够有效
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