食堂采购员岗位职责.docxVIP

食堂采购员岗位职责.必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理方法及其相关法规。了 解各种原辅材料可能存在的卫生问题。 .应熟练掌握必要的感官检有方法，采购食品时必须观察包装标识或产品说明书是否按《食品卫生 法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。 .采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒 绝采购。索取的各种卫生证明应保存备查。 .及时掌握相关原材料的价格信息，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原那么购货，并做到按 时、按量、按质，不能耽误正常工作。 .采购食品时应本着慎重的原那么必须从正常渠道进货到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准 索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向总务处请示并得到同意。 日常规工作：1、按总务处计划安排的物资数量采购物资，按时、保质完成。2、及时向总务处反应市 场行情。3、采购的物资必须到达有关食品卫生要求。4、做好索证索票工作，交保管员存档备查。