参考教案 消化和吸收.docxVIP

参考教案（二） 消化和汲取 第一节营养物质 教学目标 .知识：食物中的营养物质对人体的作用，食物的热价； .能力：同学对自己饮食中的主要食物，大致明白其营养价值； .态度，价值观：建立健康的饮食习惯。 重点、难点分析 培养健康的饮食习惯：在中学生中存在着许多不良的饮食习惯，教师 在上课前，应对学生中的不良饮食习惯进行调查；在课堂上可将调查过程 和结果与学生进行商量，不但解决了此重点和难点，同时也教会了学生调 查方法。 教学过程设计 一、本课题建议授课时数为2课时。 二、教学过程： 引言：用一张西式快餐的广告（如麦当劳、肯德基）问学生：这样一 份学生都爱吃的食物，对你的身体有何好处？长期食用对你有益吗？和同 等量的中餐比较，哪个更有营养？引出本课主题一一营养物质。 阅读下面的文章［原文见小资料〕并进行商量： 消化和营养 在冰天雪地的极地，爱斯基摩人的晚餐是切成厚片的鲸的生肉。在中 国的小山村，老奶奶吃的是米饭。而万里之遥的美国，一位大学生吃的是 咸肉汉堡、沙拉和咖啡，在不同文化背景的地区，餐桌上的食物可能是蛇 肉、昆虫、热的红辣椒、咸鱼和木薯。 听有这一切，都经我们的消化系统，把我们吞下的食物，转变成为糖 类、脂类和蛋白质，用以为我们提供能量，修补并且维持体内的组织。消 化系统的组成包含消化管和附属的消化腺。 一些外国人有十分不好的饮食习惯，他们吃大量的快餐食品，典型的 美国人的食物趋向于高脂肪、高胆固醇、高盐。全世界的疾病调查说明， 胃对食物的消化起到重要作用，同学们应保护自己的胃，特别是要预 防暴饮、暴食。因为胃的平滑肌过度拉长，会使胃的蠕动减慢，产生上腹 饱胀，食欲不振。 ⑷小肠 小肠在消化管中最长，大约有5?6米，且有许多迂回的局部，起始 部相当于十二手指并列的长度，故称十二指肠。十二指肠不仅是胆汁和胰 液注入之处，并能分泌与消化有关的酶。 ⑸大肠 大肠虽较小肠粗大，但其长度却不及小肠，只有L5米，可分为盲肠, 结肠与直肠三局部。 在大肠的起始端（与小肠相连接处），有一向下突出的盲囊，称为盲 肠，其盲端又有一指状的突起，即阑尾。盲肠和阑尾在人体都是退化的器 官。但在兔的体内，却很兴旺，内含大量的细菌，而这些细菌那么可分泌消 化纤维素的酶。由于人类的盲肠退化，其末端退化为蚓突，一旦出现炎症, 就不好医治，还简单穿孔，引起腹腔炎。一般是动手术，切除阑尾。 自盲肠上端延伸到右上腹部下降的这一段大肠，犹如倒U字型，其外 表呈现许多囊状的隆起，称为结肠。结肠的末端〔位于腹腔的左下侧）作 一 S状弯曲后，就接于直肠，通至肛门。 .消化腺 消化腺包含唾液腺、胰脏、肝脏、胃脏和肠腺。均可分泌消化液，消 化液中含有消化酶。 （1）唾液腺 有三对（让学生挤压腺体，有唾液分泌〕，腮腺位于两耳之前，颌下 腺位于下颌两侧，舌下腺位于口腔底部，均各有导管将所分泌的唾液输入 口腔。成人每天分泌1?L 5升，唾液的酸碱度接近中性，使唾液中含有 的淀粉酶发挥作用，使淀粉分解成为麦芽糖。其它，唾液中还含有粘液， 可以湿润食物便于吞咽，并有杀菌作用。 ⑵胃液 胃腺是胃壁粘膜内陷，可以产生盐酸、粘液和胃蛋白酶，即胃液，适 于消化蛋白质。胃液无色。胃液分泌过少，会出现消化不良；而过多，那么 会出现反流食道，烧心，反酸，引起溃疡。医治时可用碱性药物中和。 ⑶胰脏 位于胃的前方，是一条狭长而扁平的腺体，靠近胃与十二指肠。分泌 的胰液，经胰管注入十二指肠。胰液呈碱性，是消化力的消化液，含消化 蛋白质、淀粉和脂肪的酶。 ⑷肠腺 肠腺是散生于小肠粘膜中的微小腺体，分泌的肠液呈碱性，也含有几 种消化酶，每日分泌1?3升，在小肠与胰液、胆汁共同完成消化作用。 ⑸肝脏 肝脏是最大的腺体，位于隔肌之下，腹腔的上方偏右，成人肝脏重 L5千克。肝脏有很多重要的生理功能。 它的消化功能是分泌胆汁，流入胆囊中储存。胆汁呈碱性，虽然无消 化酶，但可援助脂肪的乳化，使脂肪变成脂肪微粒。肝细胞分泌的胆汁， 均先运到胆囊中暂存，待有食物进入十二指肠，引起胆囊的收缩，把胆汁 挤压出来，经总胆管注入十二指肠总胆管的末端与胰管合并而共同开口于 十二指肠，该处也有括约肌的操纵，平常紧缩，在进食时才会舒张而翻开, 使胆汁和胰液经此流入小肠。 其它，肝脏还能在蛋白质、糖类、脂肪代谢中起到重要作用，并能解 毒等等。可参看课本P. 53o 三、第二课时： 商量：人体倒立时，仍可吞食固态食物，并迫使食物违抗地心引力而 进入胃内，试说明其原因。 答：食物进入消化系统的原因是消化管的蠕动，推进食物行进。 （二）食物的消化 口腔内的消化： 食物入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎，使食物和消化液 接触。口腔中的舌的味觉可预防吃下有害的物质，在咀嚼食物时，又可借 助舌的运动，将食物与唾液拌和成食团，以便吞咽。 唾液的