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食品经营许可及其许可证管理办法相关考核试题 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 食品经营许可及其许可证管理办法相关考核试题 1 食品经营许可证管理办法考核试题 1 食品经营许可的实施细则考核 4 《食品经营许可管理办法》解读考试[复制] 6 食品经营许可证管理办法考核试题 一、单选题（每题4分，共48分） 1、有关食品安全的正确表述是（） [单选题] * A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌 B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害(答案) C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的 D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的 2、下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（） [单选题] * A.生食类食品 B.裱花蛋糕； C.所有冷食类食品； D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘(答案) 3、食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后（） [单选题] * A.3 个月(答案) B.6个月，没有明确保质期的不少于 24 个月 C.12 个月 D.18个月 4、被吊销许可证的餐饮服务提供者，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可、从事食品生产经营管理工作和担任食品生产经营企业食品安全管理人员 [单选题] * A.2 B.3 C.4 D.5(答案) 5、下列不属于食品原料的物质是（A） [单选题] * 罂粟壳 B.黑胡椒 C.桔子罐头 D.中式腊肠(答案) 6、下列关于过期食品处置措施正确的是（） [单选题] * A.尽快使用 B.降价销售 C.禁止使用(答案) D.混合使用 7、全国食品安全的投诉举报电话是（） [单选题] * A.12315(答案) B.12320 C.12331 D.12365 8、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员 [单选题] * A.5 年内 B.10 年内 C.20 年内 D.终身(答案) 9、接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查 [单选题] * A.每 6 个月 B.每 1 年(答案) C.每 18 个月 D.每 2 年 10、以下哪种情形可免予处罚（） [单选题] * A.履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源(答案) B.生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品 C.生产经营掺假掺杂的食品 D.生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品 11、食品经营许可证载明的许可事项发生变化，餐饮服务提供者未按规定申请变更许可的，由原发证部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）元罚款 [单选题] * A.1 千～1 万 B.2 千～1 万(答案) C.5 千～1 万 D.5 千～2 万 二、判断题（每题4分，共52分） 1、任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。 [判断题] * 对(答案) 错 2、任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。 [判断题] * 对(答案) 错 3、添加了食品添加剂的食品一定不安全。 [判断题] * 对 错(答案) 4、天然食品添加剂一定比化学合成的食品添加剂更安全。 [判断题] * 对 错(答案) 5、进口的预包装食品可以不标注中文标签。 [判断题] * 对 错(答案) 6、申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。 [判断题] * 对(答案) 错 7、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证部门撤销许可，并处 1 万元以上 3 万元以下罚款。 [判断题] * 对(答案) 错 8、发生食品安全事故或疑似食品安全事故的餐饮服务提供者，应当按照事故调查部门的要求提供相关资料和样品，不得拒绝。 [判断题] * 对(答案) 错 9、从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 [判断题] * 对(答案) 错 10、网络餐饮服务第三方平台提供者设立从事网络餐饮服务分支机构的，应当在设立后 30 个工作日向所在地食品药品监管部门备案。 [判断题] * 对(答案) 错 11、食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。 [判断题] * 对(答案) 错 12、食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。 [判断题] * 对(答案) 错 13、委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。 [判断题] * 对(答案) 错 食品经营许可的实施细则考核 选择题(每题10分，一共100分)。 1、许可机关实施食品经营许可审查