第六维生素演示文稿.pptVIP

二、维生素B2 （一）化学本质及性质 ? 维生素B2又名核黄素（1ibofiavin）,它的化学本质是核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪的缩合物。 ? 维生素B2有氧化型和还原型两种形式，在生物体内的氧化还原过程中起传递氢的作用。 当前29页，共53页，星期日。 第二十九页，共五十三页。 FMN AMP FAD 核黄素 FMN +2H FMNH2 FAD+2H FADH2 维生素B2和黄素单核苷酸（FMN）.黄素腺嘌呤二核苷（FAD） 当前30页，共53页，星期日。 第三十页，共五十三页。 （二）生化作用及缺乏症 ? FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，如：琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶及NADH脱氢酶等，主要起递氢体的作用。 ? 广泛参与体内的各种氧化还原反应，能促进糖、脂肪和蛋白质的代谢。它对维持皮肤、粘膜和视觉的正常机能均有一定作用。 ? 人类缺乏维生素B2时，可引起口角炎、唇炎、阴囊炎、眼睑炎等症。 当前31页，共53页，星期日。 第三十一页，共五十三页。 三、维生素PP （一）化学本质及性质 ? 维生素PP又名抗癞皮病因子，包括尼克酸（nicotinic acid，又称烟酸）及尼克酰胺（nicotinamide，又称烟酰胺），二者均属吡啶衍生物，在体内可相互转化。尼克酰胺可经几步连续的酶促反应与核糖、磷酸、腺嘌呤组成脱氢酶的辅酶 ? 主要包括尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+），它们也是维生素PP在体内的活性型 当前32页，共53页，星期日。 第三十二页，共五十三页。 R AMP NAD+: R=H NADP+: R=PO2H2 尼克酰胺核苷酸 维生素pp和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（磷酸） NAD(P)+ NAD(P)H+H+ NAD(P)++2H 当前33页，共53页，星期日。 第三十三页，共五十三页。 （二）生化作用及缺乏症 在生物体内的氧化还原过程中起传递氢的作用。 人类维生素PP缺乏症称为癞皮病（pellagra），主要表现是皮炎、腹泻及痴呆。皮炎常呈对称性，并出现于暴露部位；痴呆是因神经组织变性的结果。 当前34页，共53页，星期日。 第三十四页，共五十三页。 四、维生素B6 （一）化学本质及性质 ? 维生素B6包括吡哆醇（pyridoxine）、吡哆醛（pyridoxal）及吡哆胺（pyridoxamine），在体内以磷酸酯的形式存在。磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺可相互转变，均为活性型 当前35页，共53页，星期日。 第三十五页，共五十三页。 维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 当前36页，共53页，星期日。 第三十六页，共五十三页。 （二）生化作用及缺乏症 ? 维生素B6在氨基酸的转氨基作用和脱羧作用中起辅酶作用，与氨基酸代谢密切相关。 ? 维生素B6缺乏时有可能造成低血色素小细胞性贫血和血清铁增高。 当前37页，共53页，星期日。 第三十七页，共五十三页。 五、泛酸 （一）化学本质及性质 泛酸（pantothenie acid）又称遍多酸。 CoA及ACP为泛酸在体内的活性型 当前38页，共53页，星期日。 第三十八页，共五十三页。 第六维生素演示文稿 当前1页，共53页，星期日。 第一页，共五十三页。 （优选）第六维生素 当前2页，共53页，星期日。 第二页，共五十三页。 （二）分类 ? 脂溶性维生素（Lipid-soluble vitamin）维生素A、D、E、K四种 ? 水溶性维生素（water-soluble vitamin） B族维生素和维生素C两类两大类,B族维生素又包括维生素B1、B2、B6、B12、维生素PP、泛酸、叶酸、生物素等。 当前3页，共53页，星期日。 第三页，共五十三页。 三、维生素的需要量 ?　 维生素的需要量（vitamin requirement）是指能保持人体健康、达到机体应有发育水平和充分发挥效率地完成各项体力和脑力活动的、人体所需要的维生素的必须量。 当前4页，共53页，星期日。 第四页，共五十三页。 第二节　脂溶性维生素 一、维生素A （一）化学本质及性质 维生素A又称抗干眼病维生素，又叫视黄醇（retinol）。是一个具脂环的不饱和一元醇，通常以视黄醇酯（retinol ester）的形式存在，醛的形式称为视黄醛（retinal）。 当前5页，共53页，星期日。 第五页，共五十三页。 天然的维生素A有A1及A2两种形式。A1存在哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，又称视黄醇（retinol），A2又称3-脱氢视黄醇，存在于淡水鱼的肝脏中。 ? 维生素A在体内的活性形式包括视黄醇、视黄醛（retinal）和视黄酸（retinoic acid） 当前6页，共