2022西式烹调师（高级）理论考试题库-下（判断题）.docx

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2022-03-21 发布于山东
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PAGE PAGE 1 2022西式烹调师（高级）理论考试题库-下（判断题）判断题 1.()“consommebeef”的中文菜肴名称为牛肉汤。 A、正确 B、错误答案：B 2.()制作文也少司的主料是芥末酱。 A、正确 B、错误答案：B 3.()两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食用,其蛋白质的营养价值要高。 A、正确 B、错误答案：A 4.()制作金巴伦少司的主料是红加伦果酱。 A、正确 B、错误答案：A 5.()清晨空腹喝一杯凉开水不利于健康。 A、正确 B、错误答案：B 6.()制作烤牛外脊习惯上配煮土豆及蔬菜。 A、正确 B、错误答案：B 7.()职业道德教