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;一、维生素;3、维生素的作用:
在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应。
;1、维生素C与人体健康
中学生每天约需补充60 mg维生素C
①参与体内的氧化还原反应,维持细胞间质的正常结构
②促进伤口愈合,维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能
③帮助无机盐和某些氨基酸的吸收
④增强对传染病的抵抗力,有解毒作用
⑤降低血液中胆固醇含量,清除导致机体衰老的自由基,增强机体的免疫力和抗癌能力
⑥可作抗氧化剂 ……;4、分子式和结构式;实验结论:维生素C具有较强的还原性;1、维生素C的结构简式为
;; 3、 为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失,下列有关烹调蔬菜的方法是否妥当?
①、蔬菜切后再洗,容易洗干净; ( )
②、炒蔬菜的时间不能太长,炒熟即可; ( )
③、炒蔬菜时放一些面碱,使蔬菜易炒熟;( );4、关于维生素的下列说法正确的是( )
B.维生素容易在体内积存,主要积存在肝脏
C.维生素容易被人体吸收,多余的随尿排除体外,不易在体内积存,所以容易缺乏
;;;二、微量元素;2、碘;;3、铁:;元素 ;练习:;3、下列有关说法不正确的是( )
科学的饮食习惯是全面摄取多种营养,保持膳食平衡
食补不如药补,提倡任意增补各种营养
饮用符合国家卫生标准的天然矿泉水,可以补充适量的微量元素
甲亢患者不能食用加碘盐以及含碘量较多的食品
将酱油作为铁强化食品的载体,主要因为酱油能促进铁的吸收
加碘食盐中将 KI 改为 KIO3 的原因是 KIO3 的形式更稳定
碘食人体必需的微量元素,所以可以无限多量吸收
多吃肉食比多吃水果蔬菜更能补充各种营养;4、人体内所必需的下列元素中,因摄入量不足
而导致骨质疏松的是( )
A、K B、Ca C、Na D、Fe;6、坏血病患者应该多吃的食物是( )
A、水果和蔬菜 B、鱼肉和猪肉
C、鸡蛋和鸭蛋 D、糙米和肝脏;3、我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添
加碘酸钾。据此回答下列问题:
(1)碘是合成下列哪种激素的主要原料之一( )
A.胰岛素 B.甲状腺激素
(2)长期??活在缺碘山区,又得不到碘盐供应,易
患( )
可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液,检验食盐中含
碘酸钾。反应的化学方程式为
氧化产物与还原产物的物质的量比为 ,能观察到的
明显现象为
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