年产10000吨苹果酱的食品厂设计.docx

下载文档

499
3
约1.76万字
约 34页
2021-11-09 发布于广西
举报
版权申诉
保障服务

年产10000吨苹果酱的食品厂设计.docx

1、本文档共34页，其中可免费阅读11页，需付费150金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

PAGE III 南京工业大学本科生毕业设计（论文） PAGE II 年产10000吨苹果酱的食品厂设计摘要一种能够很好的用来保存水果的方法就是制作成果酱，尤其对于已经熟透、无法储存和冷藏的水果。水果里含有一种天然凝胶物质果胶，当被制作成果酱后，这种果胶会被改良活化，使果酱呈现出特有的质感。果胶还是果酱中非常"典型"的营养素，它实际上是一种柔软的膳食纤维，不但比普通的粗纤维吸水性更强，还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险。苹果在北方的种植面积大，若不及加工处理，很快腐烂变质。怎样处理此类不适合新鲜食用的果子，直接关系到果农的经济利益。若将其加工成苹果酱，不仅能减少果农的损失