餐厅低值易耗品(非餐具类)成本控制.docx

PAGE 1 PAGE 1 餐厅低值易耗品(非餐具类)成本控制 1．目的：  准时了解和把握各岗点物品消耗状况，准时发觉和掌握不合理的使用中的铺张现象，作为考核管理人员管理意识和管理能力的依据，增加员工节省意识。也为来年供应较有效的成本预算依据。  2．适用范围：  餐饮部对管辖范围内低值易耗物资（非餐具类）使用状况的分析和管理。以下简称低值易耗品。  3．职责：  餐饮部全部岗点都必需遵从今制度。  4．制度内容：  4.1严禁员工以任何理由私用客用低值易耗品。  4.2摆台后未曾使用的低值易耗品必需回收。  4.3全部岗点必需专设低值易耗品存储地方，并有效分类，杜绝因存放不当造成变质或类似事件发生。  4.4餐饮部管理层将定期和不定期对员工宿舍进行检查，如发觉酒店低值易耗品，将按偷盗论处。  4.5拆开的低值易耗品必需归类集中放好，不得随便放置以免流失。  4.6员工应懂得如何识别可以回收二次利用的低值易耗品，禁止随便抛弃可以回收二次利用的低值易耗品，一旦发觉，以故意铺张处理。  4.7易耗品的领用要有计划、有依据。按需领用、按月领用。严禁领一月、用半年的类似是状况发生。避免给财务库房带来错误信息。  4.8应优先使用《不常用物料用品明细表》中的物品。  4.9部门单独申购的物品必需保证领用和正常使用，不得给财务仓造成积压。  4.10全部的领货单必需交给管事部一份，否则数据上错误造成的任何责任由相关岗点担当。  4.11全部的领货单必需规范填写，递交联应有完整和清楚的电脑编码、品名、规格、单位、数量；否则管事部有权拒收。  4.12全部的领货单必需于每日部门早会前递交，必需递交给管事部当日早会出席者且自留联编号处有接收者签字。  4.13全部的领货单必需在十日内递交。  4．14每月6号定为低值易耗品盘点日，任何岗点不得以任何理由拒盘或漏盘。  4．15当月盘点结果必需于当月7号17：00前上交。  4．16对于部分低值易耗品采取以月实际领取量作为月耗量。  4．17管事部将依据盘点结果进行统计，有较大异常的将向各岗点索要分析报告。  4．18对违反《餐饮部低值易耗品（非餐具类）成本掌握制度》的人员，将按其所造成额外费用的成本价赔偿，对态度不佳者加以口头警告处理。