年产xx吨全脂乳粉工厂设计.docx

目 录 1. 设计任务书 . .......................................... 3 2. 设计说明书 . .......................................... 5 2.1 项目概述 .......................................... 5 2.2 原材料及产品的主要技术规格 ........................ 7 2.3 生产流程简述 ...................................... 8 2.4 原材料、动力（水、电、汽、气）消耗定额及消耗量 ... 14 2.5 设备的选型 ...................................... 23 2.6 存在的问题及建议 ................................. 29 2.7 设计参考文献 ..................................... 29 3. 设计结果评述 . ....................................... 30 4. 小组成员及分工 ...................................... 31 5. 附表格及图纸 . ....................................... 31 5.1 车间主要设备一览表 ................................. 5.2 车间主要物料衡算图 ................................. 5.3 车间动力衡算图 ( 水、蒸汽、压缩空气、热量、冷量等 ).... 5.4 生产工艺流程图 ..................................... . 5.5 车间平面布置图 ..................................... 1、设计任务书 项目名称：年产 10000t 乳粉项目工艺设计 1.1 建设规模、产品方案、生产方法和工作制度 1． 建设规模：年产 10000t 。 2． 产品方案：本项目仅生产全脂乳粉。 产品应满足 19644-2010 的要求。参考 5410-1999 ，如有相同条款，以 19644-2010 为准。 3． 生产方法：以新鲜优质牛乳为原料，经标准化、杀菌、并经真空浓缩、喷雾干燥后所获得的产品。 4． 工作制度：年工作日按 300d 计，其中浓缩工段及喷雾干燥工段均按四班三运转进行。 1.2 建设地点为南方某市其气候条件为： 年平均气温： 15.3 ℃ 历年平均最高气温： 38℃ 历年平均最低气温： -14.2 ℃ 最热平均相对湿度： 85% 最冷平均相对湿度： 75% . 年平均气压： 1016.5 夏季平均气压： 1004.5 年均风速： 3.6 年均降落量： 1025.6 日最大降水量： 219.6 1.3 达到的技术经济指标 标准化原料乳固形物含量 11.6%；浓缩操作应去除原料乳中7080%的水份、每蒸发 1 水份蒸汽消耗不高于 0.4 ; 喷雾干燥的热效率不低于 50%、产品的含水量不高于 2.5%。 吨产品其主要的原料及动力消耗为： 鲜牛乳 9.09 吨 水:50 吨 蒸汽 :5.26 吨 1.4 设计要求 就该乳粉车间进行工艺设计，要求完成： 1． 确定合理的工艺路线，提供 工艺流程示意图 ； 2． 进行工段的工艺计算，包括物料、热量、水、压缩空气 耗量等平衡计算，并提供相应的 工艺计算平衡图 ； . 3． 对标准设备及非标设备的数量进行计算，选定标准设备型号并就至少一种非标设备的结构进行简单的结构计 算，提供所需设备的一览表并至少提供 一种非标设备的总装图。 4． 绘制带控制节点的工艺流程图； 5． 绘制车间 设备布置图 ； 6． 编写初步设计说明书。 设计说明书 2.1 项目概述 2.1.1 产品介绍 乳粉，就是以新鲜牛乳为原料，或者以新鲜牛乳为主要原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，经杀菌、浓缩、干燥等加工工艺除去大部分水分而制成的粉末状产品。 2.1.2 中国乳制品行业发展现状及前景 中国乳制品行业起步晚，起点低，但发展迅速。特别是改革开放 以来，奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于 1% 的同期世界平均水平。中国乳制品产量和总产值在最近的 10 年内增 长了 10 倍以上，已逐渐吸引了世界的眼光，但同时，中国人均奶消 费量与发达国家相比， 甚至与世界平均水平相比， 差距都还十分悬殊。 令人鼓舞的是，近两年政府出台了一系列有利于乳业持续快速发展的