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餐饮业是进入门槛较低的行业，也是竞争比较残酷的行业。只有那些做对了每一个细节的企业，才能在餐饮业中存活、进化并最终胜出。接手店铺要避开哪些坑？为什么菜单越薄利润越厚？翻台高手究竟有哪些绝招？本书由餐饮老板内参的精华文章编辑而成，针对餐饮企业的开店准备、选址定位、店铺装修、菜单设计、人效与坪效提升、拓客营销等核心问题，进行了详细的讲解，给出了具体的原则和操作方法，并以图文并茂的方式，分析了业内标杆企业的应用案例。本书直击餐饮经营中的痛点，为希望
餐饮进化论餐饮老板内参 著人民邮电出版社北京图书在版编目（CIP）数据餐饮进化论/餐饮老板内参著.--北京：人民邮电出版社，2018.1ISBN 978-7-115-47250-2Ⅰ.①餐… Ⅱ.①餐… Ⅲ.①饮食业—商业经营—经验—中国 Ⅳ.①F726.93中国版本图书馆CIP数据核字（2017）第278623号◆著 餐饮老板内参责任编辑 王飞龙责任印制 焦志炜◆人民邮电出版社出版发行 北京市丰台区成寿寺路11号邮编 100164 电子邮件 315@网址 ◆开本：720×960 1/16印张：16.5 2018年1月第1版字数：240千字 2018年1月北京第1次印刷定价：65.00
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