2020-2021中考化学压轴题专题复习——科普阅读题的综合及详细答案[汇编].pdfVIP

一、中考初中化学科普阅读题 1． 阅读下面科普短文。 鸡蛋营养价值很高，一个重约 50 g 的鸡蛋，约含 7 g 蛋白质。蛋黄中富含卵磷脂，卵磷脂 “ ” 1~2 可以阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积，被称为 血管清道夫 。一般人群每天吃 个鸡 蛋不会造成血管硬化，但多吃会增加肝、肾负担。 鸡蛋不宜生食，也不建议吃溏心鸡蛋。因为生鸡蛋中含有抗营养因素，会影响营养素的利 用，还可能被沙门氏菌污染。烹调鸡蛋达到 70 ～80 ℃才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝固时说 明温度已接近。所以最好是蛋黄刚凝固时起锅，烹调时间过长会降低鸡蛋的营养价值。 市售鸡蛋常采用三种涂膜保鲜技术，分别是 ：A-聚乙烯醇溶液涂膜、 B-聚乙烯醇和双乙酸 钠溶液涂膜、 C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜。三种涂膜剂涂抹于鸡蛋表面后，在温度为 20 ℃、相对湿度为 70%的贮藏柜中贮藏 30 天，测得哈夫单位和蛋黄指数的变化趋势如下图 所示，其中 CK 是对照组，哈夫单位和蛋黄指数的数值越小，鸡蛋越不新鲜。 鸡蛋买回家后，在 -1℃、相对湿度 80%的条件下储存，最长可以保鲜 6 个月。 依据文章内容回答下列问题： (1)每 100 g 鸡蛋，约含蛋白质 ______g 。 (2) C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜保鲜鸡蛋的过程中，发生反应的化学方程式为 ___________ 。 (3)三种涂膜保鲜技术中，保鲜效果最好的是 _________________ 。 (4)在进行涂膜保鲜效果的研究中使用了 _________ 方法。 (5)下列说法正确的是 _______ 。 ①鸡蛋营养价值高，每天可以多吃 ②鸡蛋煮的时间越长越好，有利于杀灭细菌 ③生吃鸡蛋、吃溏心蛋和不吃蛋黄，是不科学的做法 【答案】 14 Ca(OH) 2 +CO2=CaCO3 ↓+H2O C—聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜 对比实验 ③ 【解析】 100g (1)每 100 g 鸡蛋，约含蛋白质 = 7=14g ；(2)用 C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜保鲜 50 g 鸡蛋的过程中，二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙和水，反应的化学方程式为： 2 2 3 2 Ca(OH) +CO =CaCO ↓+H O；(3)哈夫单位和蛋黄指数的数值越小，鸡蛋越不新鲜，分析两幅 图可知，三种涂膜保鲜技术中，保鲜效果最好的是： C—聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜； (4) 在进行涂膜保鲜效果的研究中使用了三种方法，利用了对比实验法； (5) ①鸡蛋营养价值 高，一般人群每天吃 1~2 个鸡蛋不会造成血管硬化，但多吃会增加肝、肾负担，故错误， ②鸡蛋煮的时间越长越好，有利于杀灭细菌，烹调时间过长会降低鸡蛋的营养价值，故错 误，③鸡蛋不宜生食，也不建议吃溏心鸡蛋；因为生鸡蛋中含有抗营养因素，会影响营养 素的利用，还可能被沙门氏菌污染，故正确。 2． 阅读短文并回答问题。 白炽灯泡 白炽灯泡的灯丝是由金属钨制作的，其灯丝发光时温度可达 2000 ℃左右，为防止灯丝在高 温下氧化，在制作灯泡时要抽真空，在制作大功率灯泡时，还要把灯泡内充入稀有气体氩 等，主要是为了防止灯丝在高温下升华。白炽灯泡工作时，电能转化为光能的效率较低， 因此逐渐被节能灯和 LED灯所替代。 （1）由于钨的 _____较高，所以用钨制作灯丝； 2 _____ （ ）灯泡内充入稀有气体氦等，主要是为了 ；