加强食品安全范文浅谈如何做好食品安全工作.docVIP

加强食品安全范文浅谈如何做好食品安全工作 一、普及食品安全知识 （一）充分利用多种媒体，加大食品安全宣传力度。新闻媒体要开辟专栏，统筹各方宣传资源，建立经常性的食品安全宣传机制，动员各方力量做好食品安全宣传教育工作。要在人口密集的地方以及交通要道悬挂宣传标语，举办食品安全讲座、食品安全图展、发放宣传资料，举办食品安全知识竟赛等群众喜闻乐见的形式，帮助群众解疑释惑，使食品安全深入人心，逐步形成群众理性消费观念，从而有效避免食品事故的发生。 （二）抓好食品生产经营企业负责人的教育培训。切实增强食品质量意识和安全意识，做到依法生产，规范经营。 二、全面推行食品企业、小作坊登记建档和动态监管 对质量意识较强、生产条件较好的企业和小作坊，帮助其完善硬件、软件等基本条件，保证其能够获证。对已经获得食品生产许可证的企业，加强巡查、年审、强制检验、监督抽查和回访等证后监管工作。对条件差的无证照食品企业和小作坊，加大打击力度，坚决予以取缔。 三、充分运用监管手段 （一）发挥标准的基础作用。要不断完善食品安全标准体系建设，加强食品企业标准备案管理，确保备案标准质量。要建立完善以技术标准为主，按标准组织生产、经营、管理的标准化良好行为企业创建模式，并在食品生产加工企业进行推广。 （二）以检验检测为支撑。要加强食品检测技术保障能力建设，为确保食品安全提供技术支撑。 （三）运用好服务手段。服务就是当好企业的良师益友，帮企业排忧解难。针对一些企业生产工艺、设备和管理水平落后等现状，质监部门要积极帮助企业不断完善计量、标准、质量保证体系，夯实企业技术基础，确保企业生产合格产品。 （四）强化执法监管。应根据辖区内食品加工的特点，提出检查计划，制定监管措施，做好后处理工作。 四、加强食品添加剂的管理 近年来，在国内食品安全事故中，食品添加物质的使用是容易出现的问题之一，管好了食品添加物质的采购、备案和使用环节，也就牢牢牵住了食品 ___的“牛鼻子”。 （一）采购环节。向全区食品生产加工企业推荐供货目录，要求企业从规模大、信誉好的商家选购食品添加物质，切断了使用劣质和禁、限用食品添加物质的源头。 （二）备案环节。质监部门不仅在数量上掌握食品添加物质的使用情况，而且要求食品生产企业提供所购添加物质的“三证”，即食品添加物质生产企业营业执照、食品生产许可证和食品卫生许可证。同时，和定点供货商进行进货验证，避免了虚假备案和提供不真实信息。 （三）使用环节。安排执法人员加强日常巡查，一方面指导食品添加物质使用，另一方面加大对违规使用禁、限用食品添加物质的查处力度，最大限度地减少了滥用和私自使用违规添加物质事件的发生。 五、加大对传统特色（优势）食品产业的引导帮扶力度 提升鲜米粉、米干、面条加工产业层次。建议由政府部门牵头，引导粉干、米面小作坊业主按照“合作社＋加工户”的模式，联合起来，成立合作社，统一品牌，统一工艺流程，统一质量管理，统一检验把关， ___解决粉干米面加工小作坊存在的质量安全隐患。 六、加大对食品安全工作的投入力度 食品安全工作具有长期性、复杂性、艰巨性的特点，只有保障工作经费，才能确保食品安全工作顺利开展。针对目前一部分食品监管部门经费紧张的问题，建议区财政增加食品安全经费投入，为食品 ___和实施食品放心工程、食品安全专项整治、食品质量检测等提供必要的财政支持。 预防食源性疾病的十项建议 1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品； 2、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品； 3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。 4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品； 5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。 6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最