鸡内金知识及菜谱大全.pdf

. 鸡内金知识及菜谱大全 鸡内金知识介绍： 本品为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，趁热立即剥下内壁 ( 不要先用水洗，否则难 剥离且易破碎 ) ，洗净，干燥。 鸡内金补充信息： 为不规则的长椭圆形的片状物，有明显的波浪式皱纹，长约 5 厘米，宽约 3 厘米，表面金黄色、黄褐 色或黄绿色，老鸡的鸡内金则微黑。质薄脆，易折断，断面呈胶质状，有光泽。气微腥，味淡微苦。 以干燥、完整、个大、色黄者为佳。 性甘平、微寒、无毒，归脾、胃、肾、膀胱经； 可消食健脾胃、消积滞； 主治食积胀满，呕吐反胃，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。 鸡内金食疗作用： 性甘平、微寒、无毒，归脾、胃、肾、膀胱经； 可消食健脾胃、消积滞； 主治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。 炮制：拣去杂质，漂净晒干。炙鸡内金：先将砂子放入锅内炒热，再把洗净之鸡内金放入锅中，用文 火拌炒至棕黄色或焦黄色鼓起，取出，筛去砂子。 用法与用量，内服：煎汤， 1 ～3 钱；或入丸、散。外用：焙干研末调敷或生贴。 选方： 1. 治食积腹满：鸡内金研末，乳服。 ( 《本草求原》) 2. 治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术四两，干姜二两，鸡内金二两，熟枣肉半斤。 上药四味，白术、鸡内金各自轧细焙熟；再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙 干。空心时，当点心，细嚼咽之。 ( 《医学衷中参西录》益脾饼 ) 3. 治噤口痢疾：鸡内金焙研，乳汁服之。 ( 《纲目》) 4. 治小儿疳病：鸡肫皮廿个 ( 勿落水，瓦焙干，研末 )，车前子四两 (炒，研末 ) 。二物和匀，以米糖溶 ;. . 化，拌入与食。忌油腻、面食、煎炒。 ( 《寿世新编》) 山楂红枣汤 的做法详细介绍 菜系及功效： 肝硬化食谱 口味： 酸甜味 工艺： 煮 山楂红枣汤的制作材料： 主料： 鸡内金 15 克, 山楂 30 克, 枣（干） 20 克 教您山楂红枣汤怎么做，如何做山楂红枣汤才好吃 1. 将山楂、鸡肫皮洗净备用； 2. 红枣温水泡发，洗净备用； 3. 将山楂、鸡肫皮、红枣一同放入锅中； 4. 加适量清水煮沸后，用文火煮约 40 分钟即可。 小帖士 - 健康提示： 本品具有健脾消食、理气化痰之功效，适于食欲不振而便秘的肝硬化患者食用。 小帖士 - 食物相克： 山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 多味煎饼 的做法详细介绍 菜系及功效： 胃调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煎 多味煎饼的制作材料： 主料： 小麦面粉 500 克 辅料： 白术 10 克 , 干姜 10 克, 鸡内金 15 克, 枣（干） 250 克 调料： 大豆油 500 克, 盐 3 克 教您多味煎饼怎么做，如何做多味煎饼才好吃 1. 白术、干姜加水熬成汁后加入红枣； 2. 红枣煮熟后捞起、去枣核，压成泥； ;. . 3. 将鸡内金磨成细粉，与面粉、盐和匀； 4. 将面粉、枣泥和药汁揉成面团，摊成饼，入油锅煎成两面呈金黄色即可。 多味煎饼的制作要诀： 可做点心也可当主食食用。 小帖士 - 健康提示： 1. 驱风行气，活血养血，暖胃健脾，补肾； 2. 白术补脾益胃，燥湿和中； 3. 红枣性温味甘，能补脾和胃、益气生津、调理胃、解药毒； 4. 鸡内金性平味甘，有消积滞、健脾胃之功效； 5. 红枣饼中含钾、镁、钙等矿物质，以及淀粉、蛋白质、核黄素、益血解毒，开胃健脾，能治疗 消化不良。 小帖士 - 食物相克： 干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。 益脾饼 的做法详细介绍 菜系及功效： 药膳偏方 脾调养食谱 补气食谱