邮轮客舱服务与管理（双语版） 项目二邮轮客舱用品督导 项目二 邮轮客舱用品督导(1).pptx

; ;一、客舱用品的划分与定义;客房配备物品的分类与定义;;二、客房设备用品的选购原则;三、客房布草的配备标准和购置; 产品选择 产品标识 质量和价格 使用寿命 使用成本 库存分析 布草盘点记录 计算年损耗率 计算订购量 确定购置渠道 厂家直接订购 中间供应商订购 ;布草的消耗定额概念： 布草的消耗定额即布草的需要量，是根据饭店档次、客房数来核定的。客房布草需要量常用“套”表示。一套是指单房配备数量：如一套包括2张床单，2张被套，4个枕套。 一般饭店至少拥有3-4套/间：使用、待洗、周转、仓库备用。 ;计算公式： 布草的消耗定额=单房配备套数×客房数×年平均出租率× 年度损耗率 布草的需要量=单房配备套数×每套件数×客房数×年平均出租率× (1+年度损耗率) ; 年度损耗率计算： 某饭店床单客房的单间配备为3套，每套2张，如果其洗涤寿命为350次，则计算其年度洗涤损耗率是多少？ 365天÷3套=120次/套年 350次÷120次/套年=2.9年/套 年度洗涤损耗率：1÷2.9×100%=34.5% ;例题：某饭店客房400间，床单的单房配备为3套，每套2张床单。如果饭店年客房出租率为80%，如果床单的年损耗率为30%，则计算该饭店的床单的消耗定额。 解：床单配备：400×80%×3=960(套) 年损耗量：960×30%=288 (套) 消耗定额：960＋288=1248 (套) 需要床单：1248×2=2496（张）;某饭店客房530间，被套的单房配备为4套，每套2张。如果饭店年客房出租率为85%，被套的洗涤寿命为360次，则计算该饭店被套的需要量（张）。;解：布草的消耗定额=客房数×出租率×单房配 备套数× (1+年度损耗率) (1）年度损耗率： 365天÷4套=91.25次/套年 360次÷ 91.25次/套年=3.94年/套 年度洗涤损耗率：1÷3.94×100%=25.4% (2)被套消耗定额: 530×85% ×4 ×(1 +25.4%)=2259.7(套) (3) 2259.7套×2张/套=4519.4(张);五、布草的??常控制管理; 布件报废记录单品名： 规格： 填报人：; 布件盘点统计分析表部门： 盘点日期： 制表人： ;贮存： 温湿度：温度20度以下；湿度75%以下。 防虫、防鼠 、防尘、防丢失 远离火源 仓库严禁放强酸、碱等腐蚀性液体 加强管理，防止布件丢失 长期不用的布件应用布兜罩起来，以防止积尘、变色 ;保养： 布件清洗、消毒 使用弱碱性洗涤剂 洗涤好的布件24小时以后使用 领布件要遵循“先进先出”原则 布件要定点存放 ;七、客人借用物品的管理 确定客人借用品的种类和数量 严格借用程序 及时更新借用物品 统计分析 ;第四节 ;一、客房消耗性用品的分类 二、客房消耗性用品的配备 三、客房消耗性用品的定额管理 四、客房消耗品的发放及日常管理 ;一、客房消耗性用品的分类;三、客房日用品的消耗定额管理 1. 制定消耗定额 是指以一定时期内，为保证客房经营活动正常进行必须消耗的客房日用品的数量标准为基础，将客房用品消耗数量定额落实到每个楼层，进行计划管理. ;一次性消耗品的消耗定额制定 计算公式为： A=B×C×F×365 A: 消耗定额 B：每间客房配备定额 C：客房总数 F：年客房出租率;某饭店有客房300间，年平均出租率为80%，