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购物中心餐饮招商技术要求和筛选标准 “购物中心餐饮招商分析”： 技术要求、品质要求 （筛选标准 ）、招商执行。 一、技术要求 1、品类组合和菜系组合 占比、区域划分、左右搭配、选品牌、定位置 一店一味、一店一色、以大代小。 2、平衡问题 丰富度、成熟度、新鲜度 按照市场需求、内外结合。 3、时段的组合 正餐一一以中餐和晚上为主 ； 快餐、简餐一一以中午为主 ； 特色小吃 时间比较灵活。 举例 1 餐饮布局 <分散放置 >――顶层是正餐，中间垂直分布是 休闲餐，底层做快 餐美食广场。 举例 2: 餐饮布局 <集中放置 >――有项目把餐饮布局到一个区域 , 都 会出现某些楼 层在某些时段几乎全是黑的。 4 、客单价组合 按照品类做价格分区、做引导、不导致同一个客单价出现了伤亡 的现 象。 5、面积组合 不同的菜系、不同的品类给出不同的面积。 6、关于租金 平衡租金收益 ；合理取与舍。 7、工程条件 面积需求、商圈要求、楼层、楼板承重、供电、给排水、燃气、 空 调、消防系统、排烟系统、隔油池、化粪池。 8 找对人 餐饮客户谈判最好是直接找对方的决策者 （BOSS） 二、品质要求 （筛选标准 ） 1、餐饮品牌库 国内市场的 前 当地区域市 市场的冠军 十名 ，当 地区 场前十五名 品牌、各品 域市场 前五名 类中前三名 ） . __________> 2、餐厅筛选标准 1） 餐饮平效 2 ） 经营理念 3 ） 管理团队 4 ） 核心产品 5） 装修品质 6） 开店速度 7） 消费者接受 菜品 出品 . 口味 文化 品牌. 辅神 肉 连锁模式 餐厅 ?人 包装 运营 管理 + 设计、装修 . 推广 服务 三、招商执行 1、什么是商业招商 1） 商业招商：实现最大化商业价值的过程。 2 ） 招商人员是什么 ？ a、 招商人员就是：“品牌买手” b、 将适合的品牌放在最适合他展现的位置上 c 、 是冠军的招商人员 3） 激情的作用： 激情一一发现一一领悟一一探索一一创新 总结： 任何的商业项目都要创新，商业的个性是无