2013届高考化学第一轮总复习 第50课时蛋白质课件（广西专版）.ppt

　　　　　 右图是某只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法错误的是( ) A.分子式为C3H7NO2 B.名称是硝基丙烷 C.在一定条件下，可以通过聚合反应生成高分子化合物 D.能和NaHCO3溶液反应生成CO2 下列关于蛋白质的叙述正确的是( ) A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白质变性 B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐 C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是( ) A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 下列叙述正确的是( ) A.酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，348 K时活性更强 B.医疗上的血液透析利用了胶体的性质，而土壤保肥与胶体的性质无关 C.银制品久置干燥空气中因电化学腐蚀使表面变暗 D.C60是由60个碳原子构成的形似足球的分子，结构对称，稳定性好 氨基酸、蛋白质的结构与性质 1.氨基酸的结构和性质 氨基酸是一种多官能团化合物，分子中既有氨基(—NH2)，又有羧基(—COOH)。氨基像无机化学中的氨 一样呈现碱性，所以氨基酸既有酸性，又有碱性。氨基酸与相应的硝基化合物互为同分异构体。 2.蛋白质的结构和性质 蛋白质可看成是氨基酸通过分子间缩水结合而成的，由于氨基酸有多种，组成蛋白质时种数和排列顺序各不相同，所以蛋白质结构复杂，其相对分子质量从几万到几千万，属于天然高分子化合物。 蛋白质能发生水解、盐析、变性、颜色反应等，是重要的化工原料，重要的生物催化剂——酶也是蛋白质。 【例1】A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。 由于A是天然蛋白质的水解产物，故可知A是α氨基酸： 【变式1】某有机物A含有C、H、O、N四种元素，下图为该有机物的球棍模型。 (3)写出满足下列要求的有机物A的同分异构体。 ①天然蛋白质水解的最终产物 ②含两个甲基的硝基化合物 (其他正确答案也行)。 有机信息给予题解法 1.思路： 2.步骤： 处理新信息的能力主要包括信息的吸收，即从题设情景中提取对解题有用的原理、方法等；信息的加工，即将提取的有用信息结合已学知识进行综合、概括、归纳整理成适合解题的一般性规律；信息的运用，即将加工的信息通过类比、联想、正向或逆向思维迁移到所学问题中，从而顺利得出答案。 解题有三步： (1)题目中给了哪些新信息?即接受信息的能力。 (2)本题要求回答的是什么问题?即排除信息干扰的能力。 (3)需要哪些旧知识共同作答?即处理问题的能力。 【例2】含有氨基(—NH2)的化合物通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐。如：R—NH2+HCl→R—NH2·HCl(R—代表烷基、苯基等)。现有两种化合物A和B，它们互为同分异构体。已知： ①它们都是对位二取代苯；②它们的相对分子质量都是137；③A既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与FeCl3溶液发生显色反应；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟盐酸成盐；④它们的组成元素只可能是C、H、O、N、Cl中的几种。 请按要求填空： (1)A和B的分子式是 。 由①可知A、B均含苯环，由③可知A不是酚，与NaOH反应，则含—COOH，A、B的分子式为C7H7NO2，由①、②和③综合可知：A为 【变式2】已知： (1)Z的结构简式为： (2)下列有机物中，与X互为同分异构体，且既能和盐酸，又能和NaOH溶液反应的是 。 (3)在上述流程的四个反应步骤中，若按Ⅰ→Ⅳ→Ⅱ→Ⅲ的顺序进行， 获得普鲁卡因(填“能”或“不能”)，其理由是 . 4 。 (4)在外科手术中，麻醉师给患者注射的麻醉剂是盐酸普鲁卡因。盐酸普鲁卡因是普鲁卡因的盐酸盐，它水解时生成普鲁卡因，而起到麻醉作用。试判