淮阴工学院学生食堂服务托管.doc

PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT - 11 - 淮阴工学院学生食堂服务托管 招标文件 项目编号：HGZ淮阴工学院 2018年5月16日 淮阴工学院学生食堂服务托管招标文件 淮阴工学院拟对部分学生食堂进行托管招标，具体要求如下： 一、招标内容 1、招标项目：第三、第五（二楼）、第七（二楼）、第八（一楼、二楼）食堂的经营权。 2、项目的基本情况：淮阴工学院位于淮安市枚乘路、北京路两个校区，学校共有普通本科生、研究生、留学生1万8千余人（不含萧湖双创基地2千余人，其中枚乘路南园6千余人、北园6千余人、北京路南园4千余人、北园1500人左右）。本次招标分为五个标段。 第一标段：北京路校区北园学生第三食堂，基本大伙40%+特色小点经营 第二标段：枚乘路校区北园第五食堂二楼，基本大伙25%+特色小点经营 第三标段：枚乘路校区南园第七食堂二楼，基本大伙25%+特色小点经营 第四标段：枚乘路校区南园第八食堂一楼，基本大伙40%+特色小点经营 第五标段：枚乘路校区南园第八食堂二楼，基本大伙25%+特色小点经营 水、电、气、空调、厨房设备、餐桌椅等设施可现场实际查勘，视具体情况进行改造或投入。具体情况如表所示。 各标段基本情况为： 食堂项目 食堂 项目 餐厅（m2） 后场（m2） 餐位数（最大数） 管理费标准 第三食堂 一楼 800 600 727（800） 营业额的3% 第五食堂 二楼 1106 461 1005（1106） 营业额的3% 第七食堂 二楼 1094 1178 994（1094） 营业额的3% 第八食堂 一楼 1094 1178 994（1094） 营业额的3% 第八食堂 二楼 1094 1178 994（1094） 营业额的3% 3、窗口机数根据各食堂实际使用情况决定，另各食堂安装天然气的押金由中标单位承担。 4、所有校区的标段同一投标人可以兼报，并参与所报标段的评审。同一地点最多可以中1个标段，最多可以中两个标段，按照投标标段顺序依次确定。 二、投标人必须具备的基本条件 1、投标人必须是国内社会餐饮企业，具有独立法人资格，具有有效的餐饮服务许可证、工商营业执照、税务登记证及银行开户许可证等。 2、投标人企业须通过IS09001（质量管理体系）认证和HACCP（食品卫生与安全管理体系）认证。（提供IS09001认证证书和HACCP认证证书，复印件加盖公章，原件带至现场备查）。 3、投标人必须是餐饮企业的法定代表人或餐饮企业的授权委托人。 4、近五年内至少有三年连续从事大型企事业单位餐饮服务工作（提供合同证明），在以往服务过程中因自身问题导致出现下列情况之一的，不得参与本次投标： （1）发生食物中毒或安全责任事故造成严重后果的； （2）发生食品卫生安全问题造成严重后果的； （3）发生因伙食质量、食品卫生、服务质量等问题而引起服务单位人员罢餐等群体事件，造成恶劣影响的； （4）发生弄虚作假、不按合同约定范围经营、有转包分包行为，经服务单位规劝整改无效且情节严重的； （5）在用工问题上不规范，存在劳务纠纷隐患，并牵涉服务单位的； （6）经营管理能力不足，服务单位满意率低（提供服务单位满意度证明材料）； （7）近三年内与服务单位发生过法律纠纷（未发生的提供服务单位证明）；被司法部门或行业管理部门查处；处于被责令停业、财产被接管、冻结、破产等状态的；（提供承诺书原件）。 5、服务团队业务能力要求： （1）现场主管（即项目负责人）：需专职在中标食堂工作，具有中专（或高中）及以上文化水平，三年以上大型企事业单位餐饮管理经历，掌握食堂成本核算、内部管理等业务技能；现场主管需参加招投标现场答辩；合同期内不得更换现场主管，否则付给学校违约金10万元 (从履约保证金中扣)，如遇特殊情况需要变更现场主管的需向服务单位提出书面申请，经服务单位同意后方可更换。 （2）食品安全管理员：高中以上文化水平，通过食品安全管理员培训考核并获得相应证书，掌握食品安全管理相关知识，配备1-2人。 （3）烹调技术骨干：初中及以上文化水平，三年以上食堂工作经验，具备相应红、白案中级以上（含中级）证书，配备2人以上。 6、服务团队所有人员拥有健康证明。 7、不接受联合体方式投标。 三、服务管理要求 1、中标单位必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等国家有关法律、法规和条例，遵守学校规章制度，按照食品卫生和安全的要求，服从和配合省、市、学校及伙管会等各级的管理、指导和监督，对存在的问题，应及时整改，并接受处罚。 2、中标单位应树立为全校师生服务的思想，体现食堂的公益性，坚持服务育人。食堂自主经营、自负盈亏，人员自行招聘，食堂及窗口不得转租，依法经营、独立承担