八版第五章 维生素与无机盐.ppt

B族维生素与辅酶的关系 VitB1与TPP B2与FMN/FAD FMN/FAD递氢作用机理 VitPP与NAD+/NADP+ NAD+/NADP+递氢作用机理 VitB6与B6- P 泛酸与CoA 生物素的结构 叶酸与四氢叶酸 VitB12与甲钴胺素等 B12参与甲基丙二酰CoA变位酶的作用 硫辛酸的结构 泛醌的结构 第四节 微量元素 一、概念 指人体内含量低于0.01%、每日需要量在100mg以下的元素。 二、常见微量元素 铁、碘、锌、硒、铜、钴、钼、铬等。 （一）钙磷的含量、分布与生理功能 1.含量与分布 钙：1000g分布于骨骼、牙齿，1g分布于细胞外液。 磷：600g分布于骨骼、牙齿，100g分布于软组织（有机磷），0.5g分布于体液（无机磷）。 2.生理功能 钙：降低神经-肌肉兴奋性；增强心肌兴奋性；降低毛细血管壁和细胞膜的通透性；作为第二信使；作为一些酶的激活剂或抑制剂；参与腺体分泌及多种激素和神经递质的释放。 磷：构成机体成分；参与能量代谢；参与酶的化学修饰调节；磷酸盐构成缓冲体系，维持酸碱平衡。 （二）吸收与排泄 1.吸收 钙的吸收形式是离子钙，每天吸收500mg，分泌325mg，净吸收175mg。吸收部位在小肠，而吸收率依次为十二指肠空肠回肠。 磷的吸收形式是H2PO4-，每日摄取约30mmol。吸收部位是小肠，以空肠最强。 2.排泄 钙：约20%经肾排出，80%随粪便排出。 磷：通过肠道和肾脏排泄，以肾脏排泄为主。 （三）血钙和血磷 1.血钙 血钙指血浆中所含的钙，平均为2.25~2.75mmol/L。可分为可扩散钙和非扩散钙。 非扩散钙指与血浆蛋白(主要为白蛋白)结合的钙。不易透过毛细血管壁。 可扩散钙主要为离子钙及少量与柠檬酸或其它酸结合的可溶性钙盐。 血浆中发挥生理作用的主要为离子钙。 蛋白结合钙 离子钙 HCO3- H+ （三）血钙和血磷 2.血磷 血磷是血浆中的无机磷酸盐，80%~85%是HPO42-，其余是H2PO4-。成人血磷为1.1~1.3mmol/L。 3.血钙和血磷浓度积 Ksp（钙磷溶度积）=［Ca］×［P］= 2.5~3.5 （以mmol/L表示） ［Ca］×［P］3.5，则钙和磷以骨盐形式沉积于骨组织； ［Ca］×［P］ 2.5，则妨碍骨的钙化，甚至可使骨盐溶解，影响成骨作用 （四）钙磷代谢的调节 ? PTH 1,25-(OH)2D3 CT 血钙 ↑ ↑ ↓ 血磷 ↓ ↑ ↓ 小肠钙吸收 ↑ ↑↑ ↓ 小肠磷吸收 ↑ ↑ ↓ 肾钙磷重吸收 钙↑、磷↓ ↑ ↓ 溶骨作用 ↑↑ ↑ ↓ 成骨作用 ↓ ↑ ↑ * * * 生物化学教研室 第五章 维生素与无机盐(Chapter 5：vitamins and inorganic salt ) 教学内容 第一节 维生素概述 一、概念 二、命名和分类 第二节 脂溶性维生素 一、Vitamin A 二、Vitamin D 三、Vitamin E 四、Vitamin K 第三节 水溶性维生素 一、Vitamin C 二、B族维生素 第四节 微量元素 一、概念 二、常见微量元素 第五节 钙磷代谢 一、概念 维生素是维持细胞正常功能所必需，虽需要量不多，但机体不能自身合成或合成速度很慢，必须从食物中获取的一类小分子有机化合物。 二、命名和分类 （一）命名 1.按发现先后顺序: 如A、B、C、D等 。 2.按其生理功用: 如抗脚气病维生素、抗坏血病维生素、抗干眼病维生素等。 3.按其化学成分: 如硫胺素、吡哆素、硫辛酸、钴胺素等。 （二）分类 按溶解度分为： 1.脂溶性维生素：VitA、D、E、K 。 2.水溶性维生素： （1）VitC （2）B族：B1、B2、B6、B12、PP、泛酸、叶酸、生物素等。 一、维生素A（抗干眼病维生素） （一）化学结构与性质 1.结构：含一个脂环和一个侧链的不饱和的一元伯醇。 2.性质： 还原性：视黄醇可被氧化成视黄醛，视黄醛又可在醇脱氢酶的催化下，重新转变成视黄醇。 顺反异构现象：视黄醇与视黄醛均有顺反异构现象，最重要的顺反异构体有11-顺视黄醛和全反视黄醛。 维生素A的结构 维生素A的氧化 顺反异构转变 ?-胡萝卜素的结构 （二）生理功能与缺乏病 1.构成视觉细胞中的感光物质 视锥细胞—感受强光，含视紫蓝质 视杆细胞—感受弱光，含视紫红质 视紫蓝质和视紫红质统称为视色素 ，维生素A是构成视色素的成分。 视紫红质=11-顺视黄醛+视蛋白 暗适应时间：从强光环境到弱光环境中，从进入到能看见所需的时间。 缺乏病：夜盲症（雀目） 维生素A参与视觉作用 视紫红质 11-顺视黄醛 全反视黄醛 视蛋白 全反视黄醇 11-顺视黄醇 NAD+