切弯鸭脖机的参数特点及使用注意事项.pdf

目录 1发展历史 手工切割 切碎切割 模具切割 2基本参数 加工速度 切段规格 切割形状 3基本结构 移动装置 放料装置 切割装置 4技术特点 5产品安装与维护 1安装 2维护 6注意事项 鸭脖切段机 概述： 鸭脖切段机(Duckneckcuttingmachine)是一款针对熟鸭脖生产企业专用于 熟鸭脖切段的机械设备，目的是将鸭脖切成段块，以便于生产和食用 中文名：鸭脖切段机 基本参数：电压 功率 切割速度 规格 外文名：Duckneckcuttingmachine 基本结构：移动装置 放料装置 切割装置 1发展历史 鸭脖的食用在我国具有悠久的历史，而切鸭脖是制作鸭脖美食的一道重要工 序，尤其在现代社会，更是对鸭脖的切割提出了卫生、美观与高效的多重要求， 回顾鸭脖切割方法的发展变化，大致经历了手工切割，切碎切割与模具切割三个 阶段。 手工切割 手工切割主要采用了手持刀具切割的方法，这一阶段切割鸭脖的程序早期是 使用菜刀、斧头、砍刀等刀具切割，后来发展为一只手戴防割手套，另一只手持 小型铡刀，将鸭脖切割成块。这种手工切割的方法效率极低，且具有一定危险性， 所以在食品生产企业已逐渐被舍弃，目前仅在肉食品店面有使用。 切碎切割 切碎切割是使用了调大间距后的切片机等切割机器，将鸭脖整根放入后切 碎，这种方法提高了切割效率，但因鸭脖的弯曲形状限制所以切割出来的形状不 规整，长度不一，碎屑较多，不仅浪费食材，且影响美观和食用。 模具切割 这种方法针对熟鸭脖弯曲的特点采用了型腔模具将弯曲的鸭脖固定住，然后 采用固定刀组整体切割的方法，将鸭脖一次性切割成段块，放置鸭脖的型腔模具 可根据鸭脖的大小和形状进行调节，这种方法切割成的段块长度一致，形状整齐， 切口平整，切割速度快，受到了广大鸭脖生产企业的一致好评。 2基本参数 加工速度 30-60 /min 是机器工作效率的直接体现，目前市场上主流品牌可达 只 （约合 450-650kg/h）。 切段规格 切段的长度是满足客户需求的重要数据，目前市场上主流机器的切段长度均 可根据客户需求定制。 切割形状 针对弯曲不规则形状的鸭脖进行切割是最新型鸭脖切段机的产品特色，放置 鸭脖的模具可根据客户需求定制。 3基本结构 移动装置 采用万向带刹车脚轮便移机，方便移动，能够灵活调度以提高生产效率，刹 车稳固，不影响机器运转及使用。 放料装置 采用型腔式放料装置，不损伤鸭脖，针对弯曲形状不规则的鸭脖实现固定并 精准切割。 切割装置 采用成型刀板切割，切割长度准确，切面整齐，无粘连，不产生骨屑。 4技术特点 1、采用型腔式放料装置，不损伤鸭脖，针对弯曲不规则熟鸭脖可实现精准 切割。 2、切割采用成型刀板切割，切割长度准确，切面整齐，无粘连，不产生骨 屑。 3、放料切割速度可根据操作者熟练程度调节，便于操作者提升加工速度。 4、与产品接触部件均采用符合国家食品卫生的材料加工而成，对产品无污 染。 5产品安装与维护 1安装 1、将机器移至使用区域后，按下地脚刹车使其稳固，调整固定地脚将设备 稳固，禁止将机器停放于倾斜的地面； 2、必须按规定接通交流电源，设备必须可靠接地； 3、用户第一次使用机器，应先开机试运行，观察送料转盘转向是否正确， 机器运行是否存在异常； 4、检查完毕，无异常情况后，方可工作； 5、机器零部件拆装顺序需按说明书规定进行。 2维护 1、机器适合切割经蒸煮或熏制的熟鸭脖，不适合切割生鸭脖，严谨切割冷 冻后的鸭脖，以免损坏刀片及机器。 2.机器每次使用后，清洗时需关闭电源，将可拆卸零件置于清水中