精品食物的消化和吸收课件.ppt

食物的消化和吸收 為甚麼需要消化作用? 消化系統 攝食 食物由口腔進入消化道(攝食)。消化作用(機械性消化)亦從此開始。 口腔內的消化作用 咬碎食物屬機械性消化，其化學成分保持不變。可增加食物表面面積，加速對食物的分解速度。 口腔 1.牙齒可咀嚼與咬碎食物。 2.舌把食物與唾液混和 ，使食 物容易下嚥。 3.味覺可刺激消化液分泌或避免吃下腐敗的食物 消化作用：胃 食物與胃壁分泌的消化液和胃酸攪拌混合成食糜 蛋白質開始被消化液中的蛋白酶消化 胃 位於左上腹，是消化管的膨大部分，呈囊狀---可儲存食物1~5小時 胃壁上有胃腺，胃腺能分泌胃液(包括鹽酸和胃蛋白酶) 鹽酸---呈酸性（pH值大約等於2），可殺死食物中的一部分細菌，並可製造酸性環境,促進胃蛋白酶的作用。 胃蛋白酶可以把食物中的蛋白質分解，形成較小的分子,須在酸性環境中作用 消化作用:小腸 在小腸裏，澱粉、蛋白質和脂肪會被完全消化成葡萄糖、胺基酸和脂肪酸及甘油。 小腸 吸收作用～絨毛的結構 肝,胰 消化作用:小腸 12.6 食物如何被輸送到身體各部分 胃: 吸收酒精及藥物 同化作用 消化系統對食物的處理 大腸 大腸 3.多餘的水份和食物殘渣，再加上腸壁 剝落的黏膜細胞、黏液和細菌等形成 糞便，大腸蠕動，將糞便排出。 口腔 无吸收 胃 酒精、少量水分 小肠 十二指肠和空肠： 糖、蛋白质、 脂肪的分解产物 回肠：胆盐、维生素B12 大肠 水分、无机盐 考考你…… 留意以下片段 問：消化過程是由哪兒開始呢? 消化作用 消化作用 答:消化過程是由口腔開始。 口腔內的消化作用 消化作用 口腔內的消化作用 消化作用 消化作用 好!答對了。讓我們繼續研究消化作用的過程吧!!! 蠕動 問：倒立時可以進食嗎? 盲腸 闌尾 結腸:吸收餘下的水分及礦物質 直腸:暫時儲存糞便及排遺作用 沒有功用 1.功能 : 吸收食糜中多餘的水分, 排除糞便, 腸內共生菌生存的場所 2.可區分為三段:盲腸,結腸,直腸 便秘 因應方法：多食蔬菜水果，增加食渣 量，腸管蠕動 拉肚子 1．各种物质的吸收部位 2．小肠有利吸收的条件 3．小分子的吸收途径 一、吸收过程概述 1．各种物质的吸收部位 （图示：各种营养物质的吸收部位） 2．小肠有利吸收的条件 ②含有多种消化酶，使食物被充分消 化成小分子的物质； ③食物在小肠内停留的时间长； ④绒毛运动可加速血液和淋巴液的流 动，促进吸收。 ①具有巨大的吸收面积； （图示： 增加小肠表面积的三种机制） （图示：葡萄糖的吸收转运机制） （一）糖的吸收 糖 血液 继发性主动转运 空肠 十二指肠 单糖 [己糖] 葡萄糖 甘露糖 果 糖 半乳糖 Na+、转运体蛋白 （二）蛋白质的吸收 血液 十二指肠 近端空肠 Na+、转运体 氨基酸 继发性主动转运 蛋白质 蛋白酶 （三）脂肪的吸收 脂肪 甘油一酯 脂 肪 酸 甘 油 静水层 胆盐 混合 微胶粒 胆 盐 甘油一酯 脂 肪 酸 甘油 三酯 载脂蛋白 乳糜 微粒 淋巴 循环 出胞 肠腔 单纯扩散 甘 油 十二指肠空肠 扩散 （图示： 脂肪在小肠内的消化和吸收的主要方式） 1．长链脂肪酸及甘油酯 淋巴途径 2．中、短链甘油三酯水解产物 血液途径 （三）脂肪的吸收 须有胆盐参与，吸收部位： （四）水的吸收 各种溶质，特别是NaCl主动吸收所产生的渗透压梯度，是吸收的主要动力。 （五）无机盐的吸收 （图示：小肠粘膜对钠和水的吸收） 1．钠的吸收 细胞内负外正 胞内[Na+]<肠腔 易化扩散 主动转运 血液 空肠 （五）无机盐的吸收 2．Cl-、HCO3-的吸收 Cl- 被动扩散→血液 HCO3- 与H+结合→CO2 （五）无机盐的吸收 3．铁的吸收 Fe3+ H+ Fe2+ 转铁蛋白 空肠 十二指肠 主动转运 铁蛋白 细胞内 血液 入胞 VitC （图示：小肠粘膜对铁的吸收） 影响因素： ①人体对钙的需求； ②H+（pH=3）； ③脂肪促进钙吸收、磷酸盐阻止吸收。 （五）无机盐的吸收 4．钙的吸收 血液 Ca2+ 钙结合蛋白 主动转运 十二指肠 （六）维生素的吸收 大部分在小肠上段被吸收，VitB12在回肠末端 試選出正確的器官，把消化道內的器官作順序排列。 口腔 ?_________? 胃 ?_________? 迴腸?____