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《饭店管理原则》
（总经理培训班）
绪 言——以新的心智模式来研究饭店管理
用哲学的观点来看待饭店管理。哲学强调抽象，强调意识思维。研究饭店管理重在形成一套思维方式，不重具体形态，由思维方式产生具体形态。
土希腊哲学家赫拉克利特结论：一个人不可能二次跳进同一条河。（时空观念）
美国饭店之父斯特达拉的革命。（客房+洗手间）
管理饭店既要平衡和谐，又要创造和突破。
平衡：是饭店各部份、各岗位、各业务之间相互衔接、相互适应、共同协作的关系。
形成饭店管理的正确理念，以理念来指导工作。只有诚实的员工，才有满意的宾客。
用新的心智模式去管理饭店。从务虚到务实。
时代背景
最新管理提出了“学习型组织
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