食品中铅的检测.ppt

食品中铅的测定 石墨炉原子吸收光谱法 原理：试样经灰化或酸消解后，注入原子吸收分光光度计石墨炉中，电热原子化后吸收283.3 nm 共振线，在一定浓度范围，其吸收值与铅含量成正比，与标准系列比较定量。 精密度：在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 20 %。 试剂和材料 硝酸：优级纯 过硫酸铵 过氧化氢（30%） 高氯酸：优级纯 硝酸（1＋1）：取50 mL 硝酸慢慢加入 50 mL 水中 硝酸（0.5 mol/L）：取3.2 mL 硝酸加入 50 mL 水中，稀释至 100 mL 硝酸（l mo1/L）：取6.4 mL 硝酸加入 50 mL 水中，稀释至 100 mL 磷酸二氢铵溶液（20 g/L）：称取2.0 g 磷酸二氢铵，以水溶解稀释至 100 mL 混合酸：硝酸十高氯酸（9＋1）。取9 份硝酸与 1 份高氯酸混合 铅标准储备液：准确称取 1.000 g 金属铅（99.99%），分次加少量硝酸（4.5 ），加热溶解，总量不超过37 mL，移入 1000 mL 容量瓶，加水至刻度。混匀。此溶液每毫升含 1.0 mg 铅 铅标准使用液：每次吸取铅标准储备液 1.0 mL 于 100 mL 容量瓶中，加硝酸（4.6 ）至刻度。如此经多次稀释成每毫升含 10.0 ng，20.0 ng，40.0 ng，60.0 ng，80.0 ng 铅的标准使用液 仪器和设备 原子吸收光谱仪，附石墨炉及铅空心阴极灯 马弗炉 天平：感量为 1 mg 干燥恒温箱 瓷坩埚 压力消解器、压力消解罐或压力溶弹 可调式电热板、可调式电炉 分析步骤1 试样预处理 1.1 在采样和制备过程中，应注意不使试样污染 1.2 粮食、豆类去杂物后，磨碎，过20 目筛，储于塑料瓶中，保存备用 1.3 蔬菜、水果、鱼类、肉类及蛋类等水分含量高的鲜样，用食品加工机或匀浆机打成匀浆，储于塑料瓶中，保存备用 2 试样消解（可根据实验室条件选用以下任何一种方法消解） 2.1 压力消解罐消解法：称取 1 g～2 g 试样（精确到 0.001 g，干样、含脂肪高的试样＜1 g, 鲜样 ＜2 g 或按压力消解罐使用说明书称取试样）于聚四氟乙烯内罐，加硝酸（4.1 ）2 mL～4 mL 浸泡过夜。 再加过氧化氢（4.3 ）2 mL～3 mL （总量不能超过罐容积的1/3）。盖好内盖，旋紧不锈钢外套，放入 恒温干燥箱，120 ℃～140 ℃保持3 h～4 h，在箱内自然冷却至室温，用滴管将消化液洗入或过滤入（视 消化后试样的盐分而定）10 mL～25 mL 容量瓶中，用水少量多次洗涤罐，洗液合并于容量瓶中并定容至刻度，混匀备用；同时作试剂空白。 2.2 干法灰化：称取 1 g～5 g 试样（精确到 0.001 g，根据铅含量而定）于瓷坩埚中，先小火在可调式电热板上炭化至无烟，移入马弗炉 500℃±25℃灰化6 h～8 h，冷却。若个别试样灰化不彻底，加 1 mL 混合酸（4.9 ）在可调式电炉上小火加热，反复多次直到消化完全，放冷，用硝酸（4.6 ）将灰分溶解，用滴管将试样消化液洗入或过滤入（视消化后试样的盐分而定）10 mL～25 mL 容量瓶中，用水少量多次洗涤瓷坩埚，洗液合并于容量瓶中并定容至刻度，混匀备用；同时作试剂空白。 2.3 过硫酸铵灰化法：称取 1 g～5 g 试样（精确到 0.001 g）于瓷坩埚中，加2 mL～4 mL 硝酸（4.1 ） 浸泡 1 h 以上，先小火炭化，冷却后加2.00 g～3.00 g 过硫酸铵（4.2 ）盖于上面，继续炭化至不冒烟，转入马弗炉，500 ℃±25 ℃恒温2 h, 再升至 800 ℃，保持20 min，冷却，加2 mL～3 mL 硝酸（4.7 ），用滴管将试样消化液洗入或过滤入（视消化后试样的盐分而定）10 mL～25 mL 容量瓶中，用水少量多次洗涤瓷坩埚，洗液合并于容量瓶中并定容至刻度，混匀备用；同时作试剂空白。 2.4 湿式消解法：称取试样 1 g～5 g （精确到0.001 g）于锥形瓶或高脚烧杯中，放数粒玻璃珠，加10 mL 混合酸（4.9 ），加盖浸泡过夜，加一小漏斗于电炉上消解，若变棕黑色，再加混合酸，直至冒白烟，消化液呈无色透明或略带黄色，放冷，用滴管将试样消化液洗入或过滤入（视消化后试样的盐分而定）10 mL～25 mL 容量瓶中，用水少量多次洗涤锥形瓶或高脚烧杯，洗液合并于容量瓶中并定容至刻度，混匀备用；同时作试剂空白。 3 测定 3.1 仪器条件：根据各自仪器性能调至最佳状态。参考条件为波长283.3 nm，狭缝 0.2 nm～1.0 nm，灯电流 5 mA～7 mA，干燥温度 120 ℃，20 s；灰化温度450 ℃，持续 15 s～20 s