[理学]第四章生命中的基础有机化学物质全部课件1-3节.ppt

新课标人教版选修五有机化学基础;糖类; 含碳原子数比较多的脂肪酸，叫做高级脂肪酸。;试写出甘油与油酸反应的化学方程式;1、什么是油脂？;一.油脂的组成和结构;[想一想];3. “油脂”能写成“油酯”吗？;二.油脂的物理性质;三.油脂的化学性质;1.油脂的氢化(硬化);硬化油的特性：;2.油脂的水解;2.油脂的水解;课堂练习:;2、下列物质中，不属于天然高分子化合物的是（ ） A、牛油 B、棉花 C、酚醛树脂 D、蚕丝;油脂;2、制肥皂的简单流程：; 加入无机盐使某些有机物降低溶解度，从而析出的过程，属于物理变化。 这里的盐析是指加入食盐使肥皂析出的过程。 ;肥皂去污的原理是什么？;;3．肥皂的去污原理: （1）亲水基－－肥皂结构中－COONa或－COO－是极性基团，极易溶于水，具有亲水性； （2）憎水基－－肥皂结构中的烃基－R，不溶于，但极易溶于有机溶剂，具有亲油性质；;1.用肥皂洗衣服应该用热水还是用冷水？;3、将肥皂液分装在两支试管中，往第一支试管中加入稀H2SO4，有_____________产生．往第二支试管中加入CaCl2溶液，则有__________产生．请写出有关反应的离子方程式：______________________________、 ______________________________． ;五、合成洗涤剂;2．合成洗涤剂与肥皂的比较 　　（1）肥皂不适合在硬水中使用，而洗涤剂使用不受限制； 　　（2）合成洗涤剂洗涤能力强，可以用于机洗； 　　（3）合成洗涤剂的原料便宜。 　　（4）合成洗涤剂的危害：由于其稳定性，在自然界中不易被细菌分解，造成水体污染。尤其含磷洗涤剂造成水体富营养。;小结;练习：;3、工业上制取肥皂是用_________________和_____ 按一定比例混合放入皂化锅内，用蒸汽加热，生成的是_________________的混合物。加入___________________后，溶液分成上、下两层，上层是______________，下层是 。取出 层物质，加入添充剂等后制成肥皂。 ;4、下列叙述中正确的是（ ） A．牛油是纯净物 B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 C．牛油可以在碱性条件下加热水解 D．工业上将牛油加氢制造硬化油;５、某高级脂肪酸0.1mol发生加成反应时需要氢气0.2g；取相同质量??此酸完全燃烧，生成二氧化碳和水共3.5mol，下列脂肪酸中有可能是该酸的是 （ ） A、C15H27COOH B、C16H29COOH C、C17H31COOH D、C17H33COOH;新课标人教版选修五有机化学基础; 糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生物体维持生命活动所需要的主要能量来源。;３、分类;;说明：（1）糖类不都是甜的。我们食用的蔗糖是甜的，它只是糖类中的一种。淀粉、纤维素均不甜，它们属于糖类。有些有甜味的物质，如糖精，不属于糖类。　　（2）糖类是由C、H、O三种元素组成的有机化合物，通式为______________。所以糖类又称碳水化合物。实际上这种叫法不科学，在学习中对通式的理解应注意：;______糖是糖类中最简单的一类糖，它不能水解生成其它糖。葡萄糖和果糖是______糖中的两种，它们互为____________。一、葡萄糖 (一)、葡萄糖的物理性质 _____色晶体、熔点为________℃，有_____味，但甜度_______蔗糖，_____溶于水，_______溶于乙醇，________溶于乙醚。;(二)、葡萄糖的结构 ⑴ 葡萄糖的相对分子质量为180，其中含碳40%，氢6．7%，其余是氧。 分子式_________________ ⑵ 1 mol 葡萄糖最多可以和 5 mol 醋酸发生酯化(提示：同一个C原子上连接2个羟基不稳定） 说明分子中有______个醇羟基 ⑶ 现代物理方法测定得知：葡萄糖分子中的碳原子最多与两个碳原子相连。 说明:葡萄糖分子中六个碳原子为______结构。 葡萄糖具有多羟基醛的结构式为：_________________________________________;C C C C C C;结构简式：;(三)、葡萄糖的化学性质;CH 2OH—(CHOH)4 —COO NH4 + Ag + H2O + NH3; [实验2] ：向试管里加入10%NaOH溶液2mL，再滴加5%CuSO4溶液4～5滴。可以观察到淡蓝色C