我国农产品加工业的科技发展.ppt

农产品的综合加工利用水平得到很大提升 标准与质量控制技术开发取得重大进展 —— 研究构建了粮油、果蔬、畜产、林产品加工等农产品加 工标准体系框架 —— 开发与应用了机器视觉无损伤快速检测、电子式小麦粉 粉质、近红外品质分析等检测技术和仪器设备 —— 在食品的加工过程中，广泛采用了GMP等质量控制规 范，建立了HACCP等过程质量安全控制体系，并加强 了在流通环节的质量监测，初步形成了从田间到餐桌的 全程质量安全跟踪监控体系 结 语 农产品加工业是一项系统工程，建立健全六大体系，依靠自主创新， 促进科技进步，以加工为引领，促进品种繁育与加工协同发展，实施全程品质跟踪监控战略，促使我国农产品加工业步入良性循环，是建设现代化农业和新农村建设的主要内容，是增加农村就业，提高农民收入和解决“三农 ”问题的重要途径，是国家发展的重要战略产业。 6、装备技术创新和工程转化能力十分薄弱 中小企业基本不具备自主研发能力 科研投入不足，研究院所和高等院校实验条件不完善 还没有形成产、学、研、贸易相结合的机制 7、装备产品结构有待调整，质量和性能有待提高 单机多，成套少 主机多，辅机少 技术含量低的产品多，高技术、高附加值、高生产率的产品少 初加工设备多，深加工设备少 通用机型多，特殊要求、特殊物料加工的机型少 四、农产品加工业科技发展战略重点 8、农产品加工业的国际竞争压力将长期存在 农产品进口增加。入世后，稻米、小麦、棉花、羊毛、粮油加工、糖业等主要农产品进口金额达443.9亿元，而我国同类产品出口仅为168.3亿元。稻米进口增幅将达78.7%，棉花100.7%，粮油加工76.8%。 受到技术性贸易壁垒（TBT）条款的严峻制约，贸易保护不断升级、损失逐年增加。技术性贸易壁垒已成为我国农产品生产、加工出口贸易最大障碍。 四、农产品加工业科技发展战略重点 9、农产品全程品质跟踪监控体系尚未形成 国外已进入从农产品生产到加工全程品质跟踪监控的广泛实施应用阶段，形成了完整的调控保障体系，系统化安全生产及加工规范和标准化体系。 我国目前达到或接近世界先进水平的加工装备仅占全部设备的5%～10%，农产品加工技术装备和加工业的整体水平落后20年。 四、农产品加工业科技发展战略重点 实现由“传统种什么加工什么，到市场需要什么加工什么种什么”的转变 实施全程品质跟踪监控 建立、健全原料、技术创新、工程化、产业化、标准及质量控制和产业信息六大体系。协同发展，相互促进 战略思考 实现 一个转变 加强 六大体系建设 实施 全程监控战略 四、农产品加工业科技发展战略重点 1）原料工程体系 —— 建立优质专用的种质扩繁基地和加工原料生产基地 —— 原料标准化、规格化、专用化 —— 改善原料的内在和外观品质 走以市场为先导、以加工为龙头，加工与原料种植和种质繁育协同发展的道路 加强六大体系建设 四、农产品加工业科技发展战略重点 2）技术创新体系 构建以大学基础与应用研究，科研机构技术开发、成果转化与工程成套，企业规模化生产制造相结合产学研一体化的技术创新体系，形成经济、技术、人才的良性循环，为提升我国农产品加工业的整体水平提供有力的技术保障 四、农产品加工业科技发展战略重点 3）工程化体系 集成、协作、配套，实现农产品加工装备的工程化、 系列化和产业化 加强农产品加工共性通用高新技术设备的开发应用 以关键工艺为突破口，以关键技术和关键单机为主线 进行成套装备能力的提升 以信息化为纽带，实现光机电液信息一体化， 提高其自动化水平，缩小与国外的差距 四、农产品加工业科技发展战略重点 4）产业化体系 塑造名牌产品，造就一批名牌企业 加强企业作为技术创新的主体，加快科技成果的转化 提高科技进步对农产品加工业的贡献率 建立产、学、研相结合，贸、工、农一体化，政府引导、 市场主导、企业为主体的产业化体系 四、农产品加工业科技发展战略重点 5）标准及质量控制体系 建立与国际接轨的标准化平台 研究农产品品质和加工产品质量等精确、快捷的检测仪器和设备 建立、健全质量检测与监督体系，实施全程质量跟踪战略 全面摒弃依赖最终产品检测的传统技术、方法和相关体系， 最终实现生产过程中的全程质量控制，保证食物安全 四、农产品加工业科技发展战略重点 6）信息工程体系 建立以市场信息为先导、原料信息、加工信息、销