大豆含水量和粉碎细度对索氏抽提法测粗脂肪含量的影响.pdf

旋风磨：/ 实验研究 大豆含水量和粉碎细度对索氏抽提法 测粗脂肪含量的影响 ( ， ，222042) 万延岩 刘 建 高 爽 连云港出入境检验检疫局 江苏 连云港 ， 。 摘要 目的 讨论索氏抽提法检验大豆粗脂肪含量时 应该如何处理大豆样品 方法 对不同粉碎 、 。 ， 细度 不同水分含量的大豆样品依据索氏抽提法测定粗脂肪含量 结果 使用无水乙醚抽提时 样 品粉碎细度对最终结果没有影响， ， ， 样品不烘干影响抽提效果 使用石油醚抽提时 样品含水量对最 ， 。 ， 终结果没有影响 样品粉碎细度影响抽提效果 结论 在使用索氏抽提法测定大豆粗脂肪含量时 ， 30 ， 。 样品应该使用高速万能粉碎机粉碎完全 并烘干 分钟以上 以保证最佳抽提效果 关键词 大豆 索氏抽提法 粗脂肪 水分 中图分类号 R155 ． 5 文献标识码 B doi 10 ． 3969 /j ． issn． 1008 － 5777 ． 20 11． 02 ． 0 10 索氏抽提法是在粗脂肪测定上应用最广泛的方 1． 4 试验方法 ， 1． 4 ． 1 法 大豆粗脂肪测定的标准方法中大多把索氏抽提 样品制备 ［1］ ， 。 ， 法作为第一方法 也是仲裁方法 索氏抽提法具有 使用粮谷粉碎机粉碎样品 粉碎后的样品使用 、 、 、 0 ． 3mm (50 )～ 1mm 结果准确 重现性好 操作简单 实验成本低等众多 国家标准筛筛取细度在 目 的样 ， ， 6 － 品备用。 优点 该方法的缺点是检验时长过长 一般需要 ［2］ 10 。 ， 个小时才能抽提完全 样品含水量和粉碎细度 使用高速万能粉碎机粉碎样品 粉碎后的样品 0 ． 3mm (50 ) 是影响抽提效果的关键因素。 使用国家标准筛筛取细度小于 目 的样 该文对常态和烘干的 不同细度大豆样品利用经典索氏抽提方法进行测 品备用。 ， ， 1． 4 ． 2 样品烘干 定 分析样品含水量和粉碎细度对抽提效果的影响