四时养生调食要点.ppt

饮食防癌“十要” 1、少吃脂肪、肉类和使身体过于肥胖的食物。体重超过正常标准的人，有近半数易患癌症。 2、不吃霉变的花生米、黄豆、玉米、油脂等粮油食物。 3、多吃新鲜的绿叶蔬菜瓜果、菇类，以增加体内的维生素，抑制癌细胞的繁殖。 * * 四时养生--调食 （一）春季 “当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气”。“饭酒不可过多”，“切不可以饥腹多食，以快一时之口，致生不测” ——《摄生消息论》 原则：“春宜甘平” 疏肝明目，减酸增甘养脾胃为主 平日宜晕素结合，食物多样可选食： 糯米制品、黄豆、核桃、芝麻、鸡蛋、虾、鱼、牛肉、鸡肉、黑木耳、香菇、小白菜、土豆、青椒、番茄、胡萝卜、芹菜、菠菜、春笋、黄豆芽、荠菜、马兰头、芦柑、橘子等。 北方： 可适当温补，选用桂圆、红枣、栗子、荔枝、山药、猪肚、牛肉、牛肚、羊肚、鸡肉、鹌鹑等 南方： 宜进健脾运湿之品，如鲫鱼、青鱼、黄鳝、螺蛳、蚌肉、鳖肉、白扁豆、莲子、豆浆等。 补充维生素B、C： 胡萝卜、菜花、卷心菜、甜椒、荠菜、马兰、春笋、香椿等新鲜蔬菜。 甘平的药物： 可选人参、太子参、党参、黄精、甘草、生地、枸杞、柏子仁、阿胶、蜂乳、何首乌、桑葚等。 （二）夏季 夏季气候炎热，人体气血趋向体表，食养应着眼于清热消暑，健脾益气。食物可选清淡爽口，少油腻易消化的食物，适当选用具有酸味的辛香的食物，以增强食欲。 1、夏食宜清淡 清淡不等于吃素 可适当选用瘦肉、禽蛋、鱼、奶、豆制品等。 搭配技术 混合食品 带馅食品如水饺、馄饨馅饼 注意色彩 2、品种多样的蔬菜瓜果有利于健康 苦瓜（菜中君子）——调节人体免疫功能、对糖尿病、癌症有一定的控制作用。 菊花叶——清热解毒、清肝明目，可治口舌生疮、口干口臭、心烦易怒等。 茄子——对防治高血压、脑溢血、紫斑病有效。 番茄——可利尿、健脾消食、清热解毒、降低血压，大量的番茄红素有抗癌作用 黄瓜——降低胆固醇及抗衰老。 冬瓜——解暑利尿，生津止渴 辣椒——防治动脉硬化、坏血病、风湿病及防癌作用。 丝瓜——清热利尿、化痰通络、凉血解毒。 洋葱——降血脂，增强纤维活性。 青菜、龙须菜、芦蒿等。 注意搭配、注意最佳吃法。 水果可适当选用： 西瓜（天然白虎汤）、桃子、香瓜、葡萄、苹果、荔枝、杨梅、石榴、李子等。 注意了解水果的特性，不能只贪图“口福”，而恣意大嚼。 3、夏饮的科学 （1）定时主动饮水 最佳饮水时间： 清晨起床后 10点左右 16点左右 睡前半小时 若结合起夜，夜间饮水一次 （2）慎选夏季饮料 市售饮料分为3类 （1）解渴型：大多以糖、香精、色素加水制成。 （2）营养型：添加些蛋白质、氨基酸、无机盐和维生素等。 （3）特殊型：添加些特殊成分如针对缺铁、缺锌而加入铁、锌等微量元素，适用于糖尿病人饮用的不含糖、低热量饮料等。 （3）白开水是最好的饮料 白开水的生物活性和细胞内水分子的生物活性近似，最易透过细胞膜而发挥作用，加快代谢，增加体内血红蛋白含量，增强免疫功能。 纯净的白开水进入人体后不仅能解渴，且能立即发挥功能，促进新陈代谢，起到调节体温、输送营养、洗涤、清洁内脏器官的作用。 （4）适当饮用保健饮料 人体内存在有“毒素”包括“内源性毒素”和“外源性毒素”。 保健饮料可协助排毒。 常用的保健饮料有：茶、金银花汁、绿豆汤、茅根茶、苇根茶、酸奶、百合汤、酸梅汤、菊花茶、山查茶、荷叶露、竹叶薄荷茶等。 “梅汤冰镇味甜酸，凉沁心脾六月寒，挥汗炙天难得此，一闻铜盏热中寒。” ——佚名 注意： “虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、凉粉、冷粥。” ——《颐身集》 4、夏季饮食卫生 （1）饭菜一定要新鲜； （2）瓜果要洗净消毒后在食用； （3）冷食的制作要有无菌观念； （4）不把污染带回家。 （三）秋季 “荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝；一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。” 1、秋季是“吃瓜果的时节” 苹果——苹果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后可助消化。 香蕉——含多种维生素，有利于维持血管弹性，增加细胞的分裂次数。还有润肠、降压的作用。 菠萝——利尿 柑橘——化痰止咳，理气健脾 柿子——清热除烦，生津润肺，涩肠止泻。 龙眼——滋补强壮，安神补血。 葡萄——补气血，强筋骨，利尿等。 梨——清热生津，润燥化痰止咳。 （秋梨膏） 注意： “天时虽热，不可贪凉，瓜果虽美，不可多食” 瓜果类食品容易