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Sheet3
Sheet2
Sheet1
步骤
第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15~24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
第二步:把磨细的蒜(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),放
在锅中搅拌,然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐,和生姜末,把这些调料放在一起搅拌,就像和饺子馅一下就可以了。
第三步:把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起,充分拌匀。
第四步:发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4~5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了
第五步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
第二步:把磨细的蒜(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),牛肉粉(牛肉粉有咸味的),苹果或是生梨一个放
在锅中搅拌(用搅拌机很方便),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多,注意:放多了会有点腥味,酌量放),根据自己的口味还可以再放一些盐,和生姜末,把这些调料放在一起搅拌,就像和饺子馅一下就可以了。
最后用少量糯米粉用热开水调成糊状与拌好的料搅拌在一起,主要是起粘稠度和颜色。(用热水搅拌后的米粉搅拌在酱料里,颜色会泛红)
拌好后的酱料
鱼露
牛肉粉
第三步:把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起,充分拌匀。每一层叶片里都要涂抹好。
酱料涂抹均匀
成品
第五步:品尝美味的佳肴,注意的是刚做好后夏天需要进冰箱,发酵3天左右味道理想。因有大蒜做为原料,需用密封罐装泡菜,以免冰箱其他食品窜味。
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