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蛋白质结构与功能的关系

（Ⅰ和Ⅱ）

蛋白质结构与功能之间有什么样的关系呢？

初级结构一级结构

二级结构

三级结构

高级结构

四级结构

蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞发挥功能的重要组成部分。

蛋白质一级结构与高级结构的关系

蛋白质一级结构与功能的关系

蛋白质高级结构与功能的关系

01蛋白质一级结构与高级结构的关系

1.1变性和复性实验

变性实验

+变性剂

还原剂

－变性剂

还原剂

复性实验

ChristianB.Anfinsen

1972，NobelPrizeAnfinsen经典的核糖核酸酶变性和自复性实验

蛋白质的一级结构决定其高级结构，并最终决定了蛋白质的功能。

01蛋白质一级结构与高级结构的关系

O

变性剂8mol/L尿素HN－C－NH

22

还原剂巯基乙醇CH－OH

2

CH－SH

2

8M尿素/痕量巯基乙醇，

8M尿素/无巯基乙醇，

酶活性恢复100%

酶活性恢复1%

二硫键组合7×5×3×1=105种，

具有天然结构的只占其中一种

105种

01蛋白质一级结构与高级结构的关系

1.2分子病产生原因：

分子病：某种蛋白质分子的氨DNA分子的碱基种类或顺序发生变化，由它

基酸排列顺序异常导致的遗传所编码的蛋白质分子结构发生相应的变化，

病。蛋白质分子严重异常可导致疾病的发生。

血红蛋白αβ镰刀型细胞贫血病

22

01蛋白质一级结构与高级结构的关系