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易错点16生物技术的“四个”易混点辨析
目录
01易错陷阱(四大陷阱)
02举一反三
【易错点提醒一】发酵≠无氧呼吸
【易错点提醒二】单细胞蛋白≠蛋白质
【易错点提醒三】透明圈≠抑菌圈
【易错点提醒四】显微镜直接计数≠稀释涂布平板计数
03易错题通关
易错陷阱1:微生物进行无氧呼吸时的过程才称为发酵
【分析】人们利用微生物,在适宜的条件下,将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。包括无氧呼吸和有氧呼吸。
易错陷阱2:单细胞蛋白就是一种蛋白质
【分析】单细胞蛋白是以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料,通过发酵获得的大量的微生物菌体。
易错陷阱3:微生物能在该培养条件生长就会出现抑菌圈
【分析】透明圈是在培养过程中培养基中的某种物质被分解后,培养基所呈现出的透明部分。通过计算透明圈直径与菌落直径的比值,可以确定菌体的分解能力强弱。抑菌圈是菌体产生的某种物质抑制了培养基中原涂布菌株的生长,而在菌落周围形成的不长菌的区域,通过计算抑菌圈的直径与菌落直径的比值可以辨明抑菌能力的强弱。
易错陷阱4:显微镜直接计数就是稀释涂布平板计数
【分析】稀释涂布平板法是间接计数法或活菌计数法。
【易错点提醒一】发酵≠无氧呼吸
【例1】下列关于传统发酵技术的叙述,错误的是(????)
A.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种都是异养生物
B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种中,只有乳酸菌不能进行有氧呼吸
C.制作果酒、果醋过程中所需温度较高的是果醋的制作
D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种中,只有毛霉是真核生物
易错分析:醋酸发酵时醋酸菌进行有氧呼吸。
【变式1-1】下列关于传统发酵的说法,正确的是(????)
A.发酵常用的微生物有酵母菌和乳酸菌等
B.发酵时微生物进行的都是有氧呼吸
C.发酵前要高温灭菌,目的是消除杂菌
D.利用乳酸菌发酵制作酸奶的过程中能产生二氧化碳
【变式1-2】黄酒源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。某黄酒酿制工艺流程如下图所示。
下列叙述错误的是(????)
A.“糖化”是指淀粉在酶的作用下转化为酵母菌可利用的糖
B.“接种”前需将菌种活化并扩大培养,以缩短发酵时间
C.“发酵”时要控制无氧,以防酵母菌需氧呼吸而大量增殖
D.“煎酒”可以杀死黄酒中的微生物,防止黄酒变酸或腐败
【变式1-3】细胞呼吸的原理广泛应用于生产生活中,下列有关说法正确的是(??)
A.制作米酒时需要先通气再密封,有利于酵母菌先快速繁殖再进行无氧发酵产生酒精
B.仓库中稻谷的储存需要低温、无氧和潮湿的环境,以减弱呼吸作用,减少有机物消耗
C.种植水稻时适时排水可以改善氧气供应来避免根系产生过多乳酸,造成水稻出现烂根
D.制作酸奶时将密闭发酵瓶放在摇床上不断振荡,使乳酸菌与氧气充分接触以促进发酵
【易错点提醒二】单细胞蛋白≠蛋白质
【例2】与传统发酵技术相比,发酵工程的产品种类更加丰富,产量和质量明显提高,下列关于发酵工程的说法,正确的是(????)
A.通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白
B.在发酵工程的发酵环节中,发酵条件会影响微生物的生长繁殖,但是不影响微生物的代谢途径
C.发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身
D.科学家利用厌氧发酵技术,使青霉素的生产实现了产业化
易错分析:单细胞蛋白指的就是菌体本身。
【变式2-1】下图是真菌单细胞蛋白的制造过程,下列说法错误的是(????)
A.单细胞蛋白是指微生物体内的蛋白质,约占细胞干重的60%-80%
B.氨水为真菌生长提供氮源,还可以调节pH
C.图中真菌的代谢类型为异养需氧型
D.环境条件不仅会影响真菌的生长繁殖,还可能会影响真菌代谢物的形成
【变式2-2】下列关于发酵工程及其应用的说法,正确的是()
A.黑曲霉可以用于酱油、柠檬酸等的工业生产
B.接种是发酵工程的中心环节
C.用于发酵工程的菌种,可以从自然界中筛选,也可以通过单倍体育种获得
D.可以通过蒸馏、萃取等方法对单细胞蛋白进行分离、提纯
【变式2-3】我国科学家利用如下图所示的液态厌氧发酵工艺,实现了高效产出乙醇和乙醇梭菌蛋白。下列叙述错误的是()
?
A.乙醇梭菌以CO、CO2为主要的碳源和能源,具有较强的固碳潜力
B.乙醇梭菌是自养厌氧型细菌,其厌氧发酵的过程需要进行搅拌
C.通过该工艺高效生产清洁能源乙醇,可降低生态足迹
D.乙醇羧菌单细胞蛋白是通过发酵工程而生产的微生物菌体
【易错点提醒三】透明圈≠抑菌圈
【例3】科研工作者利用PDA培养基培养放线菌和苹果树腐烂病菌。在PDA培养基平板上进行如图所示的操作,将培养皿置于28℃培养箱中培养,待甲图培养皿的菌体长满培养皿时,测量乙图中放线菌周围抑菌圈的直径,进行筛选。下列分析错误的是(????)
?
A
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