2023-2024学年山东省潍坊市安丘市高二下学期4月月考生物试题（解析版）.docx

高级中学名校试卷

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山东省潍坊市安丘市2023-2024学年

高二下学期4月月考试题

一、单项选择题（共15小题，每题2分）

1.蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。下图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是（）

A.发酵过程中的菌种不需要专门接种，先清洗后去梗是为了较少杂菌污染

B.过程③在氧气、糖源都充足条件下可直接发酵为蓝莓醋

C.过程③、④中主要发酵菌种的细胞结构不同，后者在过程⑤中已经失去了发酵能力

D.过程④⑤发酵条件不同，过程④所需的最适温度高于过程⑤

〖答案〗D

〖祥解〗直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的面团、卤汁等发酵物中的微生物进行发酵、制作食品的技术一般称为传统发酵技术。传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主，通常是家庭式或作坊式的。

【详析】A、由题意可知，该过程是天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程，所以发酵过程中的菌种不需要专门接种，先清洗后去梗是为了较少杂菌污染，A正确；

B、过程③属于果醋发酵，需要醋酸菌参与，醋酸菌在氧气、糖源充足条件下可直接发酵为蓝莓醋，B正确；

CD、过程④蓝莓酒制作的菌种是来源于蓝莓上的野生酵母菌，为真核生物，最适温度为18~30℃，需要无氧条件，过程⑤属于蓝莓醋发酵，所需菌种是醋酸菌，为原核生物，最适温度为30~35℃，需要有氧条件，两个发酵菌种的细胞结构不同，且过程④所需的最适温度低于过程⑤，⑤醋酸发酵产生的醋酸使pH下降，过程⑤中的主要发酵菌种酵母菌失去发酵能力，C正确，D错误。

故选D。

2.聚羟基脂肪酸酯（PHA）是由嗜盐细菌合成一种胞内聚酯，它具有类似于合成塑料的理化特性，且废弃后易被生物降解，可用于制造无污染的“绿色塑料”。某科研团队拟从含盐量高的餐厨垃圾渗沥液处理系统中筛选分离出PHA合成能力较强的耐盐菌株，流程图如下。下列说法错误的是（）

（注：乙培养基中加入尼罗红，尼罗红是细胞内储存的脂类物质的荧光染色剂，在紫外光的照射下可显示红色。）

A.配制甲培养基时可适当提高培养基的盐浓度，接种后应置于摇床中振荡培养

B.接种前，为检测培养基是否灭菌彻底，应先将空白培养基培养一段时间

C.①过程是扩大培养，②过程中应挑选有红色荧光的菌落进行培养

D.可用诱变或基因工程方法选育PHA合成能力更强的耐盐菌株

〖答案〗C

〖祥解〗1、培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质；根据物理性质分为固体培养基和液体培养基，培养基中一般含有水、碳源、氮源和无机盐。在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质和氧气的要求。

2、微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详析】A、本实验的目的是从含盐量高的餐厨垃圾渗沥液处理系统中筛选分离出PHA合成能力较强的耐盐菌株，故配制甲培养基时可适当提高培养基的盐浓度，接种后应置于摇床中振荡培养，提高溶解氧含量，A正确；

B、接种前，为检测培养基是否灭菌彻底，应先将空白培养基培养一段时间，观察是否有菌落产生，B正确；

C、①过程是选择培养，②过程为扩大培养，扩大培养之后，通过气相色谱法挑选有红色荧光的菌落进行培养，C错误；

D、诱变育种的原理是基因突变，可用诱变或基因工程方法选育PHA合成能力更强的耐盐菌株，D正确。

故选C。

3.在微生物培养的过程中，需要通过选择培养或鉴别培养的方法来筛选出目标菌种，下列与之相关的叙述中不正确的是（）

A.纤维素分解菌能够分解刚果红染料，从而使菌落周围出现透明圈

B.尿素分解菌能够将尿素分解为氨，从而使酚红指示剂变红

C.在培养基中加入抗生素能够筛选出具有相应抗性的菌株

D.在含有碳酸钙的培养基上生长的乳酸菌菌落周围会出现“溶钙圈”

〖答案〗A

【详析】纤维素分解菌能够分解纤维素，在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，A错误；尿素分解菌能够将尿素分解为氨，使培养基呈碱性,从而通使酚红指示剂变红，B正确；在培养基中加入抗生素能够筛选出具有相应抗性的菌株，C正确；在含有碳酸钙的培养基上生长的乳酸菌菌落周围会出现“溶钙圈”，D正确。

4.下列关于发酵工程及其应用的说法，错误的是（）

A.发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，