2022年荆楚理工学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案).pdf

2022年荆楚理工学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

A(有答案）

一、填空题

1、支原体因缺乏细胞壁，故出现一系列其他特征，包括______、______、______和______

等。

2、包膜中的类脂来源于______。

3、ED途径的四个主要特点是______、______、______和______。

4、营养物质进入细胞的主要影响因素是______、______和______。

5、酵母菌的无性孢子有______、______和______等数种。

6、被誉为微生物学奠基人的是______世纪、______国的______；而细菌学的奠基人则为

______国的______。

7、通常按工业发酵中菌种是否被载体固定，人为地分为______发酵和______发酵。

8、微生物在自然环境中广泛存在的原因在于______、______、______、______和______等。

9、普遍转导与局限转导主要区别在于：①普遍转导噬菌体是______噬菌体，而局限转导

噬菌体是______噬菌体，②普遍转导噬菌体能转移供体菌的______基因，而局限转导噬菌

体只能转移供体菌的______基因。

10、人体的白细胞种类很多，它们在免疫防御中具有重要作用，例如，具有吞噬功能的如

______、______、______和______；无吞噬功能但在特异性免疫中作用极其重要的有两种，

即______与______。

二、判断题

11、核糖核蛋白体是核酸和蛋白质合成的场所。（）

12、细胞中的四种有机元素的干重占细胞干重的95%以上。（）

13、在化能自养细菌中，呼吸链的递氢作用是不可逆的。（）

14、病毒粒不存在个体的生长过程，因此，同种病毒粒间并没有年龄和大小之别。（）

15、一个酵母菌细胞上，只可能有一个蒂痕，但芽痕则可以有多个。（）

16、在同种微生物的不同菌株间，一些非分类鉴定特征如代谢产物的种类和数量等也总是

比较接近的。（）

17、6-氨基青霉烷酸是任何半合成青霉素所必不可少的核心基团。（）

18、由于空气中不存在微生物生长繁殖的基本条件，故其中没有原生的微生物区系。

（）

19、酵母菌的DNA也是与4种主要的组蛋白（H2A、H2B、H3和H4）结

合构成染色质的14bp核小体核心DNA；染色体DNA上有着丝粒和端粒，也有明显的操

纵子结构，没有间隔区或内含子序列。（）

20、干扰素是高等动物细胞在病毒或干扰素诱生剂刺激下所产生的具有广谱抗病毒功能的

纯蛋白。（）

三、选择题

21、原核细胞型微生物的结构特点是（）。

A.无核膜核仁

B.有核膜核仁

C.有完整细胞器

D.有染色体

22、在柠檬酸发酵工业中，最常用的生产菌种是（）。

A．酵母菌

B．曲霉菌

C．根霉菌

D．青霉菌

23、匍匐曲霉（Aspergillusrepens）的有性生殖产生（）。

A．子囊孢子

B．卵孢子

C．接合孢子

D．无有性生殖

24、核多角体病毒是（）。

A．dsDNA杆状病毒

B．ssDNA杆状病毒

C．dsRNA病毒

D．ssRNA病毒

25、EMB培养基对大肠菌群有显著的鉴别力，主要是依据了（）原理。

A．发酵蔗糖产酸

B．发酵乳糖产酸

C．伊红、美蓝分别显色

D．伊红、美蓝结合后显色

26、采用接合、转化、转导和原生质体融合等遗传学方法和技术使微生物细胞内发生基

因重组，以增加优良性状的组合，或者导致多倍体的出现，从而获得优良菌株，这种育种

方法被称为（）重组育种。

A．诱变

B．体内基因

C．体外基