食品质量与安全管教案.pdf

食品质量与安全管教案.pdf

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料,不作为权威性指导和指引,仅供参考
  1. 1、本文档共61页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多

食品质量与平安管理

食品质量与平安管理

第一局部概述

第一局部概述

第一节编制背景

第一节编制背景

n1、?中华人民共和国食品平安法?和?中华人民共和国食品

n、中华人民共和国食品平安法和中华人民共和国食品

1???

平安法实施条例?对食品生产企业的生产条件、管理标准、

平安法实施条例对食品生产企业的生产条件、管理标准、

?

人员要求、规章制度作出了明确的规定,特别从满足全过

人员要求、规章制度作出了明确的规定,特别从满足全过

程监管和建立可追溯制度的角度着眼,要求企业建立台帐

程监管和建立可追溯制度的角度着眼,要求企业建立台帐

和生产过程的记录;

和生产过程的记录;

n2、我省食品生产企业现状:生产条件、管理情况、质量

n2、我省食品生产企业现状:生产条件、管理情况、质量

水平逐年提高,但管理情况、台帐建立与?食品平安法?要

水平逐年提高,但管理情况、台帐建立与食品平安法要

??

求存在较大差距,绝大局部企业的台帐不符合要求。主要

求存在较大差距绝大局部企业的台帐不符合要求。主要,

表现在:

表现在:

n没有制定相应记录、表单;

n没有制定相应记录、表单;

n有表单,但不符合要求;

n有表单,但不符合要求;

n有表单但没有记录或记录不实。

n有表单但没有记录或记录不实。

第二节编制目的

第二节编制目的

n1、落实?食品平安法?及其实施条例要求;

n、落实食品平安法及其实施条例要求;

1??

n2、标准食品生产企业管理;

n2、标准食品生产企业管理;

n3、强化全过程控制;

n3、强化全过程控制;

n4、建立可追溯体系;

n4、建立可追溯体系;

n5、与国家质检总局的检查规定相配套。

n5、与国家质检总局的检查规定相配套。

第三节编制依据

第三节编制依据

1、食品平安法

1、食品平安法

?食品平安法?要求食品生产企业建立的管理制

食品平安法要求食品生产企业建立的管理制

??

度共六项

度共六项

食品平安管理制度〔第二十七条、第三十二条〕

食品平安管理制度〔第二十七条、第三十二条〕

从业人员健康管理制度〔第三十四条〕

从业人员健康管理制度〔第三十四条〕

进货查验记录制度〔第三十六条〕

进货查验记录制度〔第三十六条〕

食品出厂检验记录制度〔第三十七条〕

食品出厂检验记录制度〔第三十七条〕

食品召回制度〔第五十三条〕

食品召回制度〔第五十三条〕

食品平安事故处置方案〔第七十条〕

食品平安事故处置方案〔第七十条〕

?食品平安法?提到的与食品生产企业有关

食品平安法提到的与食品生产企业有关

??

的记录共3项

的记录共项

3

进货查验记录〔第三十六条〕

进货查验记录〔第三十六条〕

食品出厂检验记录〔第三十七条〕

食品出厂检验记录〔第三十七条〕

记录召回和通知情况〔第五十三条〕

记录召回和通知情况〔第五十三条〕

文档评论(0)

139****1106 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档