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食品安全法管理知识考试题库
第一部分单选题(90题)
1、()应当加强行业自律,引导食品生产经营者依法生
产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。
A、食品企业
B、食品行业协会
C、新闻媒体
D、食品卫生监督部门
【答案】:B
2、国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》
和国务院规定的职责,对活动实施监督管理。
A、食品卫生
B、农产品种植
C、食品生产经营
D、畜禽养殖
【答案】:C
3、以下哪一项不属于食品安全解冻方法()
A、冷藏解冻
B、流水解冻
C、烹饪解冻
D、室温解冻
【答案】:D
4、下列表述正确的是()
A、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修
订。
B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修
订。
C、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修
订。
D、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修
订。
【答案】:B
5、为了保证食品安全,保障,制定《中华人民共和国
食品安全法》()
A、食品卫生
B、公众身体健康和生命安全
C、食品生产正常运行
D、食品经营秩序
【答案】:B
6、省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门,分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价,并根据
评价结果及时修订食品安全标准
A、正确
B、错误
【答案】:A
7、()有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和
建议。
A、任何组织或者个人
B、企业
C、个人
D、社会组织
【答案】:A
8、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,
接受社会监督,承担()
A、主体责任
B、社会责任
C、民事责任
D、第一责任
【答案】:B
9、国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院
规定的职责,组织开展食品安全风险监测和风险评估,会同
国务院食品药品监督管理部门制定并公布国家标准。()
A、食品卫生
B、食品安全
C、食品质量
D、食品营养
【答案】:B
10、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、()
A、药品
B、既是食品又是药品的中药材
C、食品防腐剂
D、天然食用色素
【答案】:A
11、关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的是()。
A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、
无害,保持清洁
B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
C、将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的
隔离措施
D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染
【答案】:C
解析:根据《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求:(六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
12、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说
明书的要求不正确的是()。(九十七条)
A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、
联系方式
C、只需要中文标签和说明书,其他的不需要
D、应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的
规定和食品安全国家标准的要求
【答案】:C
13、在中国境内从事()活动,应当遵守《食品安全法》。
A、食品生产和加工,食品流通和餐饮服务
B、食品添加剂的生产经营
C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
D、以上都正确
【答案】:D
14、酒类中的甲醇主要来自()
A、酿酒原料
B、生产设备和管道
C、容器和包装材料
D、储存过程
【答案】:A
15、用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下
列哪种有机有毒成分的污染()
A、汞
B、镉
C、铅
D、酚
【答案】:D
16、某县卫生局在接到该县人民医院有关食源性疾病病人的报告后,未向该县食品药品监督管理局通报,造成了
重大食品安全事故,对
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